1 Malzemeleri hazırlayın. Anahtar nokta tavuğun kalbi ile uğraşmaktır, kışın soğuktur ve tavuğun kalbinde kan olacaktır. Tavuk kalbi oldukça balıklı, bu yüzden onu istiridye sosu ve karabiber kullanarak önceden marine ettim.
2 sıcak tava yağı dökün
3 Tavuk kalp parçalarını dökün ve kızartın
4 Biraz su ekleyin ve suyu toplayana kadar pişirin
5 Kereviz, kuru soya peyniri, darı biber halkaları ve havuç parçalarını dökün
6 Kereviz çubukları hafifçe yumuşayana kadar kızartın, biraz tuz ekleyin
7 Ateşi kapatın ve pişirin.
İpuçları
Önce tavuk kalbi parçalanır ve ardından kan ve kan pıhtılarını gidermek için sıcak suya batırılır.