Lahana turşusu tofu balığı - Yemeği
"Lahana turşusu tofu balığı, çorba sıcak, ekşi ve lezzetli, balık ve tofu yumuşak sarı ve pürüzsüz, hem besleyici hem de iştah açıcı." Malzemeler
- ot sazan 700 gram
- soya peyniri 6 küçük parça
- lâhana turşusu 250 gram
- Fermente soya peyniri 1 parça
- istiridye sosu Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- acı sos Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Kırmızı biber turşusu 2 parça
- Sarımsak Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın. Balık, lahana turşusu ve tofuyu yıkayın, lahana turşusunu şeritler halinde kesin, zencefil ve kırmızı biber turşusu doğrayın ve yeşil soğanları doğrayın. Balık az miktarda tuz ve yemeklik şarap ile marine edilir.
-
2 Tencereye lahana turşusunu koyun, lahana turşusunun içindeki suyu biraz kurutun ve kenara koyun.
-
3 Tencereye yağı koyun, zencefil, yeşil soğan ve sarımsakla pişirin ve kokunun gelişmesine izin verin.
-
Balık küplerini ve tofuyu koyun ve bir süre kızartın (kırmamak için çok fazla çevirmeyin). Kırmızı biber turşusu, uygun miktarda istiridye sosu, soya sosu, kırmızı biber sosu, fermente soya peyniri ve diğer baharatları ekleyin.
-
5 Kurutulmuş lahana turşusunu koyun, uygun miktarda kaynar su dökün, orta-kısık ateşe çevirin ve 15 dakika pişirin, baharatlara az miktarda tuz ve tavuk özü ekleyin.
-
6 Bir kaseye koyun ve üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin.
İpuçları
1. Balığın daha yumuşak ve tadı daha iyi olması için önce balık marine edilmelidir. 2. Balıkları kaynatmak için kaynar su kullanılmalıdır.Soğuk su kızartılan balık etini küçültecek ve umami tadı kilitleyecektir. 3. Lahana turşusunun tadının daha kolay olması için önce hafifçe kurutulması gerekir. Di Sanxian
Sonraki
