Kızarmış Domuz Pilavı / Domuz Eti Pilavı - Yemeği
Kan suyunu çıkarmak, küçük parçalar halinde kesmek ve soğuk suda haşlamak için domuz göbeğini 20 dakika soğuk suda bekletin (soğuk suda yıldız anason, defne yaprağı, kırmızı biber, yemek şarabı vb.
Yağ tavasını hafifçe ısıtın, beyazlatılmış eti doğrudan tavaya koyun ve yağı çıkarmak için karıştırarak kızartın (tavaya yağ koymanıza gerek yoktur)
Yağdan arındırılmış et parçalarını kaynayan salamura koyun ve 1 saat kısık ateşte pişirin (salamura işlemi için başka bir tarife bakın: Luwei Tabağı www.xiachufang.com/recipe/104012502/?group=share_title_a)
Yumurtaları bir tencerede soğuk su altında birkaç dakika bekletin, orta ateşte (yumuşak haşlanmış yumurtalar için 5 dakika) kaynattıktan sonra 8 dakika kaynatın, soğuması için soğuk suya koyun, haşlanmış et bittikten sonra kabuğu soyun ve salamura 2 saatten fazla bekletin
Kızarmış domuz eti, yumurta, beyazlatılmış sebzeleri ve pirinci bir tabağa koyun.
Domuz ayağı pilavı. Kızarmış paçaların çalıştırılması için lütfen tarife bakın: Kızarmış Kızarmış Çeşitler www.xiachufang.com/recipe/104012502/?group=share_title_a
