Üzümlü Wotou - Yemeği
1. Kuru üzümleri önceden ıslatın, mısır unu ve şekeri 70 gram kaynar su ile haşlayın.
2. Soğumaya bıraktıktan sonra 100 gram sade un, maya ve ılık su ekleyin.
3. Hamuru hamur haline getirin ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin.
4. Yaklaşık otuz dakika, fermantasyon tamamlanmıştır.
5. Yanına bir kase soğuk su koyun, hamuru eşit şekilde yoğurun ve eşit büyüklükte küçük erişteler halinde bölün, eğer hamur ellerinize yapışırsa, çalıştırmadan önce soğuk suya batırın.
6. Bir hamur alın ve bir top haline getirin.
7. Ellerinizle hamurun üzerine bir delik bastırın.
8. Çukurda bir daire yapmak için parmaklarınızı kullanın ve yeşil gövdeli bir yuva hazırdır.
9. Tamamlandıktan sonra her şeyi buharlayıcıya koyun.
10. İkinci fermantasyon için her wotou'ya bir kuru üzüm koyun.
11. Fermantasyon yaklaşık yirmi dakikada tamamlanır.
12. Suyu kaynattıktan sonra 20 dakika boyunca yüksek ateşte ısıtın, orta ateşe çevirin ve 20 dakika buharda pişirin, ardından ocağı kapatın.
13. Bir tabakta servis yapın.
