Karabiber Dana Kısa Kaburga - Yemeği
"Bu küçük kısa kemikli dana bifteğini tek tek satın almayı seviyorum. Pişirirken bölünebilir. Et daha ince ve tadı daha kolay. Özellikle karabiberle hoş kokulu." Malzemeler
- Dana kaburga Yaklaşık 1 pound
- Yeşil fasulyeler Yaklaşık yarım pound
- mantar Yaklaşık 10
- Karabiber tozu Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Brendi Doğru miktar
- Et tokmağı 1/3 çay kaşığı
- Biraz baharatlı Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Şeritli dana kısa kaburgalarını istediğiniz uzunlukta kesin, genellikle iki veya üç kemiği bir bölüme ayırın, büyük bir kaba koyun, yaklaşık 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, tuz 1/4 çay kaşığı, 1/2 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı brendi, 1/3 çay kaşığı soda tozu, ellerinizle eşit şekilde kavrayın, 1 yemek kaşığı su ekleyin ve ardından su et tarafından emilene kadar marine edin. Etin tadı güzel olacak şekilde masaj yapın ve gece boyunca buzdolabında kapalı bir kutuya koyun;
-
2 Yapışmaz tavada orta kısık ateşte her iki taraftan kızartın;
-
3 Pastırmaya basılırsa, biftek dokuz olgunlaşana kadar kızartma sırasında hafifçe bastırın;
-
4 Fasulye ve mantarları suda haşlayın, haşladıktan sonra tavaya koyun ve kavurun, kavurulduktan sonra bir tabağa koyun ve biftekleri yüzeye yayın.
