g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bir çeşit yöresel Kore yemeği - Yemeği

Malzemeler

Çin lâhanası

500 g

şeker

30 g

tuz

100 gram

Balık sosu

40 g

Biber tozu

170 g

Yapışkan pirinç unu

30 g

Aksesuarlar: Yalı, 1 elma, 1 büyük turp, 0,5 arpacık, 0,5 arpacık, 1 pırasa, 10 kök zencefil, 1 parça sarımsak, uygun miktarda karides kabuğu 70 gr

Baharatlı lahana yöntemi 11. Dört porsiyon lahanayı da dik olarak koyun ve suyla durulayın (istediğiniz gibi iki porsiyon halinde kesin, turşunun acı biber sosu olarak kesildiğini düşünüyorsanız, lahanayı kesin. Küçük parçalar halinde, diğer adımlar aynı kalır. Hazırlanan acı sosu doğrudan lahana dilimlerine koyun ve iyice karıştırın, bu da daha fazla efor tasarrufu sağlar.) Her tabakanın her yaprağına tuz koyun ve tuzlu dört dilim lahanayı koyun Büyük bir kaba koyun ve salamurayı lahananın üzerine dökün. Geceleri turşu yaptım ve sabah yaptım. Salamura çok tuzlu olmamalı, biraz tuzlu. Musluk suyu kullanın ve lahana kabındaki salamura dökün. Yavaş yavaş kendi kendine eriyecek.

22. Marine edilmiş lahanayı salamuradan çıkarın ve suyu sıkın. Çok fazla sıkmayın, çok kuru sıkmayın, sadece damlamayın. Suyu almak için sıkılmış lahananın tadına bakabilirsiniz. Hafif tuzlu bir tada sahip suyu sıkın. Tuz miktarını kontrol etmezseniz ve lahana oldukça tuzluysa, sıkılmış lahanayı musluğun altında iki kez durulayın ve ardından suyunu sıkın. Çin lahanası işlenmiş olsa bile sosun sürülmesini bekleyin.

33. Diğer baharatları hazırlamadan önce, 30 gram yapışkan pirinç unu alın, küçük bir tencereye koyun ve 250 gram su ekleyerek iyice karıştırın ve ince bir macun oluşturmak için kısık ateşte ısıtın.Isıtma sırasında karıştırdığınızdan ve kullanmadan önce soğumasını bekleyin. Yapışkan pirinç unu ve tahılları süpermarketlerde bulunur ve satın alınması kolaydır, yerleştirilmesi gerekir.Sadece baharatlı sosun konsantrasyonunu artırmakla kalmaz, aynı zamanda baharatlı lahanayı mayalamaya da yardımcı olur.

44. Rafine tuz: (Genellikle evlerde kullanılan rafine tuz miktarı 100-120 gramdır, bu evinizin ağırlığına göre ayarlanmalıdır, ağzım hafif, bu yüzden 100 gram tuz koyarım) ve 30 gram şeker Evler genellikle ölçüm araçlarını nasıl hazırlayacaklarını bilmezler, bu yüzden onları birkaç kez ekleyin ve sonra biraz tatlı bir şekilde tadarken ekleyin.

55. Yarım beyaz turp, orta boy kullandım, kalın ve büyükse 1/3 kullandım ve beyaz turpu filamentler haline getirdim.

66. Bir yeşil soğanı dilimleyin, 15 ~ 20 pırasayı 2 cm uzunluğunda kesin ve orta boy soğanın yarısını ince dilimler halinde kesin. (Soğanlar parçalara ayrılabilir ama gözlerim baharatlı yiyeceklerden korkuyor. Yeşil soğandan gözyaşları damladı, bu yüzden yeşil soğanları ezip yeşil soğana dönüştürmek için bir mutfak robotu kullanmayı seçtim).

77. İki baş sarımsak ve küçük bir parça zencefil, daha fazla sarımsak koyabilirsiniz.Çok fazla zencefil koyarsanız tadı güzel olmaz.Onları bir araya koyun ve püre haline getirmek için bir blender kullanın.Neyse püre haline getirmeniz gerekiyor.Başka aletler kullanabilirsiniz.

88. Bir elma ve bir armut ve ikisi de püre haline geldi. (Elmalar ve armutlar çok oksitlendi, bu nedenle rengi biraz çirkin)

99. Acı biber tozu bu tür Kore biber tozunu kullanmak en iyisidir, rengi güzel ve çok baharatlı değildir.Evim acı biber yağında bu tür toz biber kullanır.Sıradan biber tozu kullanırsanız çok baharatlı ve renkli olacaktır. İyi görünmüyor, şimdi her yerde Kore mağazaları var ve satın almak çok kolay. Acı tozunun ihtiyacı yaklaşık 150 ~~ 200 gram, 170 gram koyuyorum çünkü ailem çok baharatlı yiyemiyor, koyarken tadabilirsiniz, kendi damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.

1010. Baharatlı lahananın karides ezmesine ihtiyacı var. Kore süpermarketleri onları satıyor, ancak uygun olduğunu düşünmüyorum. Küçük bir şişe için 10 yuan'dan fazla tutuyor. Bu yüzden kendi başıma karides ezmesi yapmayı, biraz karides ezmesi almayı ve biraz karides ezmesi almayı seçtim. Önce suyla yıkayın.Temizledikten sonra karidesleri çıkarın, kaynar suya koyun, yaklaşık 2 dakika pişirin ve sonra çıkarın.Soğuduktan sonra pişirme makinesine koyun ve karides ezmesi şeklinde öğütün. (Karides derilerini öğütürken hatırlayın. Çok basit. Balık sosu 40 gram gerektirir. Balık sosu Kore süpermarketlerinde de mevcuttur. Satın almak kolaydır. Satın alamıyorsanız, onu yalnız bırakabilirsiniz. Bu kişisel tercihinize bağlıdır.

1111. Lahana acı sosunu karıştırmak: Gelecekte buna aşina iseniz, benim kadar zahmetli olmak zorunda değilsiniz. Turp gibi bütün baharatları kesip içine atabilirsiniz. İpeği silmek için rende kullanın ve koyun Yeşil soğanı ve pırasayı tencereye koyun, doğrayın ve tencereye koyun. İşlenmiş tüm baharat parçalarını derin bir kaba koyun, zencefil sarımsak ezmesi, şeker, elma ezmesi, karides ezmesi ve balık sosu ekleyin. Acı biber tozu ekleyin,

1212. Tek kullanımlık bir eldiven giyin veya elinize taze tutma torbası sarın, tüm malzemeleri kavrarken ellerinizle karıştırın, ardından soğuk yapışkan pirinç ezmesini dökün ve baharatlı lahana sosu yapmak için iyice karıştırın. Lahanayı silmeye başlayın.

1313. Baharatlı soslu lahananın tadına bakabilirsiniz, normalden biraz daha tuzlu olmalı, hafif geliyorsa kabın içine bir kat lahana koyup üzerine biraz tuz serpebilirsiniz. Ayrıca kapağı kapatmadan önce biraz tuz serpin.Lahananın yapraklarını katman katman açmayın, aksi takdirde içindeki sos dökülür ve tek kullanımlık eldivenler bulunmaz Taze saklama poşetini elinize koyun ve silin. Materyal uygun değil, bu yüzden kaşık kullanmayı seçtim (ancak daha sonra kaşık kullanmanın çok fazla sorun olduğunu hissettim, bu yüzden ellerimle sildim). Her lahana parçasını az önce yaptığımız acı biber sosu ile birlikte lahananın her tabakasına koyun ve sonra bir porsiyon sonra lahananın alt yaprağını yukarı çekin ve lahananın kuyruğunu sarın tabii ki önemli değil. Acı soslu lahana hava geçirmez bir kapta saklanır ve oda sıcaklığında 1-2 gün saklanır, tadı güzel olduğunda yenir ve sonra 2 ile 6 derece arasında saklanır.