Tiramisu - Yemeği
1. Önce bir tencere suyu kaynatın ve ardından yumurta sarısını yalıtımlı suyla çırpın.
2. Daha sonra yumurta sarısı ve ince şekeri yaklaşık iki kat daha beyaz olana kadar çırpın. Su neredeyse kaynar ve yalıtılmış su, henüz çırpılmış yumurta sarısını yaklaşık 8 ila 10 dakika, koyulaşana kadar dairesel hareketlerle karıştırmaya devam eder. Bir kenara koyun ve oda sıcaklığına soğutun
3. Mascarpone peynirini iyice karıştırmak için çırpma teli kullanın
4. Yumurta sarısı hamurunun yarısını mascarpone peynirine dökün ve iyice karıştırın, peynir parçacıkları kalmayıncaya kadar bastırın ve karıştırın;
5. Önceki adımdaki peynir ezmesini kalan yumurta sarısı hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın;
6. Sonra, çırpılmış kremayı çırpın ve çengel olana kadar hafifçe vur
7. Çırpılmış kremanın dokusu peynir hamuruna benzediğinden kademeli olarak dökmenize gerek kalmaz, hepsini tek seferde mus hamuruna dökün ve iyice karıştırın Tiramisunun peynir ezmesi hazır olur;
8. Kahve sıvısını rom ile karıştırın
9. Kalıbın ve süslemenin yanına, kalıbın altına bir kat parmak bisküvisi koyun, bisküvilerin üzerine bir kat kahve sıvısı sürün, (parmak bisküvilerini kahve sıvısı içinde yuvarlayıp çıkararak kalıbın altına da koyabilirsiniz), ardından Bir kat tiramisu ezmesi dökün; (kare bir fırın tepsisi kullandım)
10. Kalıbın tamamı dolana kadar aralıklarla bir kat parmak bisküvi ve bir kat tiramisu ezmesi dökülür ve kalıbım sadece iki kat halinde yerleştirilebilir. En az 5 saat buzdolabına koyun, dekorasyon için çıkarmadan önce bir gece buzdolabında saklamak en iyisidir.
11. Tiramisu dekorasyonu için neme dayanıklı kakao tozu kullanın, bir filtre kakao tozunu hafifçe serpiştirin. Dekorasyon için sadece çilek kullanın.
