Yengeç Soslu Patlıcan - Yemeği
1. Yüzen yengeçleri bir fırça ile yıkayın.
2. Yüzen yengecin kabuğunu, solungaçlarını ve alt kapağını çıkarın.
3. Yüzen yengeci küçük parçalar halinde kesin.
4. Taş havana koyun ve taş havanda ezin.
5. Ezilmiş yengeç sosu.
6. Patlıcanı yıkayın.
7. Uzun şeritler halinde kesin.
8. Yüzen yengeç sosunu patlıcanın üzerine koyun.
9. Kıyılmış zencefil, kıyılmış sarımsak ekleyin,
10. Tuz, şeker, beyaz şarap, sirke, karabiber,
11. Biraz taze soya, tavuk özü ekleyin ve iyice karıştırın.
12. Temiz bir kaba koyun.
13. İyice kapatın, buzdolabına koyun ve 24 saat marine edin.
14. Yengeç soslu uygun miktarda marine edilmiş patlıcan alıp tabağa koyun, biraz yağ ve şeker ekleyin.
15. 8 dakika suda buharda pişirin, 2 dakika havasız bırakın.
16. Doğranmış yeşil soğanı serpin.
