Aşama 1
EkmekAdım 2
Mochi resmine tereyağı koymayı unuttum, 10 gram tereyağıAşama 3
Yağ yönteminden sonra hamuru eldiven zarına kadar yoğurun. Tost tam aşamaya kadar yoğrulmalıdır! Aksi takdirde uzayamaz. En kötü durumda, deliklerin pürüzlü olmadığı noktaya kadar yoğurun. Yoğuramamanız önemli değil, büyük bir örgülü ekmek haline getirilebilir.4. adım
Yoğurulan hamurun sıcaklığı 26 dereceyi geçmemelidir.Adım 5
Hamur bir kaba konur ve kapatılır. 28 derecede fermente edildi. Fermantasyon sıcaklığı 28 dereceyi geçemez. 28 derecenin üzerindeki ekmeğin dokusu pürüzlü ve lezzetli olmayacaktır.6. Adım
Mayalanırken mochi yapın. Esmer şeker kaynar su ile eritilir.7. Adım
Mısır nişastası ve yapışkan pirinç ununu ekleyin, iyice karıştırın, buharlı tencereye koyun, 20 dakika buharda pişirin.8. Adım
Tavadan çıktıktan sonra tereyağı sıcakken koyun.9. Adım
Eşit olarak yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.10. adım
Hamur, 28 derecelik bir ortamda 60-80 dakika fermente edilebilir. Zaman 28 derecenin altında daha uzun olacaktır. Kısacası, son denetim durumu geçerli olacaktır. Kuru unu parmaklarınızla batırın ve hamurun içine delikler açın Delik küçülmez veya hafifçe küçülür Hamur, mayalandığını gösterecek şekilde çökmez.11. adım
Sferonizasyon kapağını boşaltın ve taze tutma filmini 20-30 dakika gevşetin.Adım 1/2
Rahatladıktan sonra hamuru dikdörtgene çevirin. Mochi üste yerleştirilir ve aynı zamanda hamurdan biraz daha küçük bir dikdörtgendir.13. adım
Sol tarafı 1/4 yöne katlayın. Sağ tarafı katlayın ve dikişleri sıkıca sıkıştırın.14. adım
Daha fazla ceviz koyabilirsiniz.Adım 15
kat.16. adım
90 derece döndürün ve tekrar açın.17. Adım
Sol tarafı 1/4 yöne katlayın. Sağ tarafı katlayın ve dikişleri sıkıca sıkıştırın. Tekrar yuvarlayın.Adım 18
Tekrar ikiye katlayın. Sonra daha uzun yuvarlayın.Adım 19
Üç eşit parçaya bölün. Ancak üst kısmın bir kısmını bölümlere ayırmamak için bırakın.20.Adım
Sonra bir örgü gibi örün. Altını sıkıca sıkıştırın.21. adım
Her iki ucu da aşağı katlayın.Adım 22
Tost kutusuna koyun. Oda sıcaklığında fermente edilebilir. Altına veya yanına bir kase sıcak su koyarak fırına da koyabilirsiniz. Sıcak su sıcaklığı 45 derecedir. Kalıp ile sıcak su arasında belli bir boşluk olmalıdır. Ardından fırın kapısını kapatın ve fermantasyon sıcaklığını 33-35 dereceye ayarlayın.Adım 23
Küfün% 80'ine fermente edilmiştir. Kuru unu parmağınızla batırın ve kenarına bastırın Çukurun biraz toparlandığını görebilirsiniz, ancak yine de çukurluğu görebilirsiniz, bu da fermantasyonun tamamlandığını gösterir.Adım 24
Önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve 170 derecede 40-50 dakika pişirin. Bu sıcaklık bir aralıktır çünkü kendi ev fırınınıza göre ayarlamanız gerekir. Fırınım 160 derecede 50 dakika pişirmeye uygundur.Adım 25
Renklendirmeden hemen sonra kalay folyo ile kaplayın. Bitirmek için pişirmeye devam edin.Adım 26
Pişirdikten hemen sonra çıkarın, sallayın ve kalıptan çıkarın.Adım 27
BölümAdım 28
Yemek yerken fırçalayın!