Hokkaido Büyük Tost - Yemeği
Benim konseptime göre, iyi bir ekmek sadece lezzetli değil, aynı zamanda midedir. Bu sadece göz kamaştırıcı bir şekildeyse, ancak yemek yedikten sonra mide şişmişse ve mide asidi varsa, yememek daha iyidir Daha önce bir Hokkaido ekmeği yaptım. Bugün bir tane daha koydum ve öncekinden daha kokulu ve daha yumuşak geliyor. Fırında, Hokkaido tostu her zaman daha pahalı görünüyor Üretim maliyeti sıradan ekmeğe göre daha yüksek olduğu için, Bir damla su koymadan, hepsi çırpılmış krema + süttür, bu nedenle tendonları yoğurmak kolaydır. Ve organizasyon çok hassastır ve ipek elle yırtılarak çıkarılabilir. Hamuru yoğurmak için ekmek makinesi kullanıyorum ve sonra elle şekillendirip fırında pişiriyorum.Tüm işlem yaklaşık 3 buçuk saat sürüyor. Üstün becerilere ve özel malzemelere gerek yok. Öğreticimi takip edin, aileniz için uzun boylu Hokkaido tostu da yapabilirsiniz. Yüksek glütenli un 280 gram Düşük glütenli un 20 gram süt tozu 10 gram Süt 110 gram Yumurta 50 gram Hafif krema 75 gram Tereyağı 10 gram Pudra şekeri 40 gram Anında kuru maya 4 gram tuz 4 gram
Aşama 1
Tüm malzemeler tamamen karıştırıldıktan sonra yoğurma programını seçin ve yaklaşık 45 dakika yoğurun.
Adım 2
Hamuru tam aşamaya kadar yoğurun, yani ince bir film kırılmadan çekilebilir
Aşama 3
Boyutu iki katına çıkarmak için temel fermantasyon için bir varile koyun. Yaklaşık iki saat geçirdim
4. adım
Bitirmek için hamuru çıkarın
Adım 5
Sonra 3 parçaya bölün, yuvarlayın ve 10 dakika bekletin.
6. Adım
Bir hamur çıkarın ve düz bir şekle getirin.
7. Adım
Daha sonra hamuru sarın ve bir tost kalıbına koyun.
8. Adım
Üç hamur böyle yuvarlanır
9. Adım
İkincil fermantasyonu gerçekleştirin. Fırına bir kase kaynar su koyup fırın kapağını kapattım.
10. adım
Yaklaşık 40 dakika sonra% 80 doluydu.
11. adım
Yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün.
Adım 1/2
Ardından fırını önceden 180 derece ısıtın, tabana koyun ve 35 dakika pişirin. Yedi veya sekiz dakika pişirildiğinde yüzeyin yanmasını önlemek için yüzeyi kalay folyo ile kaplayın.
13. adım
Fırından çıktıktan sonra sıcakken kalıbı çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bir ısırık al, narin ve hoş kokulu. Herhangi bir reçeli eşleştirmeye gerek yoktur, tek başına yenildiğinde lezzetlidir.
