g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kıyılmış Hindistan Cevizli Tost - Yemeği

Hindistan cevizli ekmek, nasıl yapılır, nasıl sevilir, daha önce hindistan cevizli ekmek yapıyordum. Bu sefer yöntemi değiştirdim ve tost yaptım. Ekmek çıktığında hindistancevizi gerçekten güzel kokuyordu. Tostun soğumasını bekleyemem. Ellerimle tek tek yırtıyorum, gerçekten tatlı ve yumuşak. Altın ekmek unu 300 gram Süt 135 g Bütün yumurta sıvısı 30 g Hafif krema 45 g Tereyağı 30 g Pudra şekeri 45 g tuz 3g Maya 4g Hindistan cevizi (doldurma) 50 gram Bütün yumurta sıvısı (doldurma) 30 g Pudra şekeri (doldurma) 30 g Tereyağı (doldurma) 30 g

Aşama 1

Önce hindistan cevizi dolgusunu hazırlayın, tereyağını önceden küçük parçalara kesin, oda sıcaklığında yumuşatın, pudra şekeri ekleyin ve rengi beyaz olana kadar çırpın, çırpılmış yumurta sıvısını üç kez ilave edin ve karıştırın, her seferinde iyice karıştırın, hepsi eklenene kadar bir kez daha ekleyin Bitiş;

Adım 2

Sonra kıyılmış hindistan cevizini ekleyin ve iyice karıştırın, bir kenara koyun;

Aşama 3

Tereyağı dışındaki tüm ekmek malzemelerini sırayla pişirme makinesinin karıştırma tankına koyun, yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun ve hafif pürüzlü bir film çekilebilir;

4. adım

Daha sonra tereyağı ekleyin ve büyük bir film parçasının çekilebileceği tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin;

Adım 5

Temel fermantasyon için yuvarlak yuvarlayın ve plastik sargı ile örtün;

6. Adım

Hamur, 2,5 katı büyüklüğünde fermente edildiğinde, parmaklarınızı kullanarak yüksek glütenli unu daldırın ve hamurdan basılan deliği küçültmeden yerleştirin; 7

7. Adım

Hamuru çıkarın ve hafifçe bastırıp havalandırın, büyük bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, hindistan cevizi dolgusunu eşit şekilde sola üçte ikiye yayın ve boş alanın üçte birini sağda bırakın;

8. Adım

Sağdaki boşluğun üçte birini katlayın;

9. Adım

Hamurun sol üçte birini katlayın ve dar bir dikdörtgene çevirin;

10. adım

Hamuru üstten üçte birinden tekrar ortaya katlayın ve ardından alttaki üçte birini tekrar katlayın (yani, üç katlama işlemini tekrarlayın);

11. adım

Sonra yavaşça hamuru açın ve bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın;

Adım 1/2

Bir kesici ile eşit şekilde üçe bölün, üst kısmını kesmeyin;

13. adım

Kesik kısmı olabildiğince yukarı bakacak şekilde örgüye örün ve sıkılığın çok sıkı örülmemesine dikkat edilmelidir;

14. adım

Hamuru ördükten sonra ucundan sıkıca kıstırın ve tost kalıbına koyun;

Adım 15

Son fermantasyon için hamuru ılık ve nemli bir yere koyun (Fırına koyup yaklaşık 90 derece sıcak su koyup tamamen kaynamadan fırın kapağını kapatarak ısı ve nem oluştursun.Kışın sıcaklık daha düşük, su yarıya kadar. Soğukken sıcak suya geçin);

16. adım

Son olarak fermantasyon tamamlandıktan sonra yumurta karışımını hamurun yüzeyine fırçalayın. (Biri fermantasyon, biri de pişirme için olmak üzere iki fırın kullanıyorum. Tek fırın varsa fermantasyondan önce hamur çıkarılmalıdır, aksi takdirde son fermantasyon biter ve fırının on dakika ön ısıtmasını bekleyin. Hamur fazla büyümüş olabilir, özellikle yazın bu sefer kavranmalıdır);