Fransız yemeği 3: Fransız sebzeli domuz pastırması çorbası POTAGE CULTIVATEUR - Yemeği
Amerikan filmi "Dragon and Phoenix" de böyle bir sahne var.Audrey Hepburn'ün canlandırdığı Sabrina, kırık aşktan yaralanan kalbi iyileştirmek için tanınmış bir Fransız yemek okuluna gitti. Sabrina sadece Paris'te yemek pişirme becerilerinde ustalaşmakla kalmadı, aynı zamanda daha da güzelleşti ve Çin'e döndüğünde pek tanınmıyordu. Bu aşçılık okulu, dünyadaki en yetkili Fransız aşçılık okulu olan Le Cordon Bleu Aşçılık Akademisi olarak bilinir. Mavi kurdele, 16. yüzyılda Fransa Kralı III.Henry'nin seçkin şövalyeleri tarafından giyilen madalyayı ifade eder. Bu madalyaya sahip olanların çoğunun gurme olduğu söyleniyor, yaptıkları yemeklere lüks yemek deniyor, bu yüzden birinci sınıf şefler ve yemekler o zamandan beri "Mavi Kurdele" oldu. Ayrıca sanata duyarlı insanlar genellikle yemek pişirme konusunda çok hassastırlar ve defalarca pratik yaptıkları sürece lezzetli yemekler yapabilirler.Filmdeki Sabrina kendini daha çok yaparken yemek yapmayı öğreniyor Zevkli ve zarif, güzel bir örnek olduğu söylenebilir. Fransa'daki Le Cordon Bleu Aşçılık Enstitüsü'nden sınıf tarifleri. Lütfen güncellemelerime bir göz atın ... Patates (6 kişilik) 200 g soğan 100 gram Frenk soğanı 1 havuç 100 gram Şalgam (Alabaş) 100 gram mercimek 100 gram Yeşil fasulyeler 100 gram Domuz pastırması 100 gram Tereyağı 60 gram tuz Doğru miktar Tavuk suyu (daha sonra tarif olacak) 2 litre
Tüm sebzeler küçük dilimler halinde kesilmelidir.
Pastırmayı küçük küpler halinde kesin.
Tereyağını kısık ateşte ısıtın, soğan, pırasa, havuç ve şalgam ekleyin, tuz ekleyin ve sebzeleri yakmamaya dikkat ederek yaklaşık on dakika kızartın.
Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kızartmaya devam edin.
Tavuk suyunu dökün, yaklaşık 30 dakika pişirin ve köpüğü alın.
Mercimekleri ve jinqing kase fasulyelerini ayrı ayrı haşlayın, pastırmayı hafifçe kızartın, yağı kontrol etmek için yağı alın ve 5. adıma dökün ve bir süre pişirin.
