Amerikan filmi "Dragon and Phoenix" de böyle bir sahne var.Audrey Hepburn'ün canlandırdığı Sabrina, kırık bir aşktan gelen yüreği iyileştirmek için ünlü bir Fransız yemek okuluna gitti. Sabrina sadece Paris'te yemek pişirme becerilerinde ustalaşmakla kalmadı, aynı zamanda daha da güzelleşti ve Çin'e döndüğünde pek tanınmıyordu. Bu aşçılık okulu, dünyadaki en yetkili Fransız aşçılık okulu olan Le Cordon Bleu Aşçılık Akademisi olarak bilinir. Mavi kurdele, 16. yüzyılda Fransa Kralı III.Henry'nin seçkin şövalyeleri tarafından giyilen madalyayı ifade eder. Bu madalyaya sahip olanların çoğunun gurme olduğu söyleniyor, yaptıkları yemeklere lüks yemek deniyor, bu yüzden birinci sınıf şefler ve yemekler o zamandan beri "Mavi Kurdele" oldu. Ayrıca sanata duyarlı insanlar genellikle yemek pişirme konusunda çok hassastırlar ve defalarca pratik yaptıkları sürece lezzetli yemekler yapabilirler.Filmdeki Sabrina kendini daha çok yaparken yemek yapmayı öğreniyor Zevkli ve zarif, güzel bir örnek olduğu söylenebilir. Fransa'daki Le Cordon Bleu Aşçılık Enstitüsü'nden sınıf tarifleri. Lütfen güncellemelerime bir göz atın ... Sığır eti (6 kişilik) 800 gram havuç 1 soğan 1 parça kereviz 1 Kekik 1 çubuk Defne 1 Sarımsak 2 yaprak Tuz biber Doğru miktar sıvı yağ 500 ml Tereyağı 50 gram Sığır eti suyu (daha sonra et suyu olacak) 300 ml Beyaz şarap 200 ml
Havuçları, soğanları ve kerevizi yıkayın ve yaklaşık 1 cm küp küp doğrayın.
Sığır etindeki fazla yağı alın ve pamuk ipliği ile bağlayın Eti eğri bir şekilde bağlamamak için ortasından iki ucuna ve ortadan iki uca bağlayın İplikler arasında eşit mesafe bırakılmalıdır. Bu kadar.
Sığır etinin üzerine eşit miktarda tuz ve karabiber sürdükten sonra yağı tavaya dökün, yağ sıcakken etleri ilave edip yüzeyi kızarana kadar kızartın ve yağı süzün.
1. adımda doğranmış sebzeleri 3. adımdaki tavaya koyun ve iyice karıştırın; kızartılmış sebzeleri fırın tepsisine yayın, sığır etini üstüne koyun ve kekik, defne ve sarımsak serpin. Etin kurumasını ve mat görünmesini önlemek için yüzeye bir kat eritilmiş tereyağı sürülmelidir.
Sığır etini 200 derece fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika kavurun ve yarı pişene kadar kavurun (fırının ön ısıtma sıcaklığı 200 derece), ardından dana etini bir tel ızgaranın üzerine koyun ve orta derecede sıcak ve soğuk bir yerde yaklaşık 20 dakika kurumaya bırakın.
Fırın tepsisinde kalan doğranmış sebzeleri biraz daha kızartın.
Beyaz şarapta pişirin.
Şarabın aromasını kokladığınızda et suyunu şarap suyu kuruyunca dökün ve ızgara suyunu tabakta seyreltin.
8. adımda çorbayı süzün ve fazla yağı alın, ardından bir tencereye koyun ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte yüzey köpüğünü sıyırarak pişirin.
Filtrelemek için bir filtre kullanın.
Böylelikle dana rostoya verilen et suyu tamamlanır ve et suyu kavrulmuş dana etinin üzerine dökülür.
-
- Domates Kızartılmış Limon Kelebekler
-
- Cordon Bleu tarifi tatlı ekmek hamuru
-
- düşkün brun de veau Batı mutfağı buzağı suyu
-
- Cordon Bleu Fransız Kırmızı Şarap Kızarmış Tavuk Budu
-
- Cordon Bleu Bademli Gevrek Ekmek
-
- Cordon Bleu
-
- Çikolatalı Puro (Mavi Kurdele Tarifi)
-
- Cordon Bleu Fransız Limon Kulesi
-
- Blue Ribbon Versiyonu Parmak Kurabiye (Lady Fingers)
-
- Blue Ribbon Beyaz Tost Soğutulmuş Fermantasyon
-
- [Porter] [Vegan] Pomelo Kabuklu Ananaslı Kek
-
- Sıfır hatası ve basit Damak tadınızı patlatan karlı ay kekleri
