g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bacon Zong (Dried Zong Ye Soaked Versiyon) - Yemeği

Pirinç köfteleri birkaç kez paketledim ve taze pirinçli hamur tatlısı yaprakları ile kurutulmuş pirinçli hamur tatlısı yapraklarının işleyişinin çok farklı olduğunu hissediyorum ve İnternette daha doğru bir malzeme oranı bulmak zor, bu yüzden bu tarifi referansınız için özetledim. Zongzi yapraklarının boyutu, genişliği ve kalitesi, zongzi'nin boyutunu ve nihai miktarını doğrudan etkiler. Bu yüzden ilk kez yaparsanız, yaprakları daha fazla ıslatmak ve bir dahaki sefere dondurmak daha iyidir, aksi takdirde büyük bir kap soya pirinci yapmalısınız. Bu tarifi birkaç kez paketledim ve muhtemelen 40-50 kare pirinç köfte yapabilirim.Pirinçli köfte sarma yöntemleri farklı boyutlarda değişir, ancak size sezgisel bir referans verebilirim. Her zongzi temelde iki zong yaprağı, bir et ve bir shiitake mantarıdır. Sonuncusuna daha fazla malzeme koyabilirsiniz.Örneğin, son birkaç pirinç köftesine 2 parça et ve 2 mantar doldurmak için genellikle üç zongzi yaprağı kullanıyorum ... Ölçüm: 1 yemek kaşığı = 15ml, bir küçük kaşık = 5ml, 1 fincan = 240ml. Pamuk ipi 90 m Küçük mantarlar 50 çiçek Kurutulmuş zong yaprakları 300 gram Marine edilmiş et Domuz göbeği 3 kedi soya sosu 2 kaşık Soya sosu 3 kaşık Beyaz biber 1 çay kaşığı Şeker 4 yemek kaşığı Şarap pişirme 2 kaşık Zencefil Büyük başparmağı parçala Biber tozu (kaydedilebilir) 1 çorba kaşığı Anason (kaydedilebilir) Kırık Defne yaprağı (kaydedilebilir) 3 dilim Tarçın (il olabilir) Parçalara ayrılacak küçük bir parça Yapışkan pirinç----- Yapışkan pirinç 7 kg = 18 bardak Soya sosu 6 yemek kaşığı

Kurutulmuş pirinçli hamur yapraklarını poşetten çıkarın, sivri ucu ve küçük bir sapı çıkarmak için makas kullanın (zong derisinin kırılmasını önlemek için) ve ıslanması için büyük bir soğuk su kabına koyun. En az 3 saat bekletin Suya tamamen daldırmak için su dolu bir kap ile aşağı doğru tutun ve bir süre sonra ters çevirin. Islattıktan sonra çıkarın ve parça parça yıkayın. Sıcak suyla haşlamayın.Kurutulmuş zong yaprakları taze zong yapraklarından farklıdır. Yumuşaktırlar ve haşlama sonrası pirinç her yere akar!

Domuz göbeği derideki tüyleri alır! Sıska domuz göbeğini başparmak kalınlığında parçalara ayırın ve ilk kez parça sayısını ve zongzi sayısını sayın. 3 kg'dan 50 parça kestim. Lezzetli olması için her parçasının yağlı ve ince olması gerekir. İyice karıştırın ve buzdolabına koyun ve 2 saat marine edin. Çıkarın ve daha iyi lezzet için her yarım saatte bir karıştırın. Malzemelerde tuz yok çünkü benim hafif soya sosum zaten çok tuzlu.

Yapışkan pirinci yıkayın ve yarım saat bekletin Suyu süzdükten sonra soya sosunu ekleyin ve karıştırın. Rengi iyi olduğu sürece çok tuzlu olmasına gerek yoktur, bu nedenle hafif soya sosu veya tuz eklemeye gerek yoktur. Marine edilmiş et çorbası, üzerine daha fazlasını eklerseniz kesinlikle lezzetli!

Büyük mantarlar ikiye bölünürse, küçük mantarları bütün olarak koyun. Aileden biri shiitake mantarını sevmiyorsa, onu ihmal edebilirsiniz. Farkı göstermek için zongzilere mantarlı siyah bir çizgi koyacağım. Rahibe Xiao Gao'dan pamuk ipliği bir kaseye koymanın rastgele koşmayı önleyebileceğini öğrendim! Bazen zongye ile birlikte gelen pamuk ipi çok kalındır, malzemeden tasarruf etmek için bir ipin üç telini ayırabilirsiniz.

Paketlediğimde, kurutulmuş pirinçli mantı yapraklarının ıslatıldıktan sonra kolayca kırılıp sızdırıldığını gördüm ... Çorbanın videosunu kaydetmek için zamanım olmadı.İnternette kendi başıma arayabileceğim çok şey var. Dört köşeli pirinçli hamur tatlısının ana noktaları aşağıdaki gibi özetlenmiştir. 1 Yaprakların uzunluğu yağlı ve ince ile aynı değilse, en büyük zongzi yapmak için en etkili yol kısa, kalın ve ince bir kombinasyon seçmektir. Uzun yapraklar altta ve yağlı yapraklar üstte.Uzun yapraklar sargı görevi görebilir. 2Zongzi'nin içi pürüzsüzse, pirinç zong yapraklarına yapışmaz ve yemek yerken ziyan olmaz. 3İki zong yaprağı bir açıyla kesişir, yani Sarma verimliliği daha yüksektir.4Laosun uzunluğunun 1 / 3'ünde küçük bir üçgen kovaya katlandığında, pirinç, et, pirinç, mantar, pirinç, üstüne bir kaşıkla sıkıca hafifçe vurmak için doldurulmuş pirinci 5 ortaya çıkarmaz. 6 Üst yaprağı örtmek için sol el, pirinçle dolu ağzı bir üçgene sıkıştırmak için sağ alt işaret parmağı ve başparmağı. İpliği sarın. Yapraklar yumuşak ve kısaysa, sıkmak için ipliği yukarı ve aşağı sarmalısınız. Tek elinizle zongzi etrafına pamuk ipliği kullanın ve sonra biraz kuvvet uygulayın. Zongzi ile zongziler arasındaki sürtünme kendi başınıza asılabilir, lütfen yapmayın Üst dişler ısırır, ısırık çok pahalıdır! 9 Canlı tokayı sabitleyin ve farklı türlere göre farklı kaplara koyun. Ayrımı göstermek için farklı renklerde çizgiler de ekleyebilirsiniz. Ne tür bir zong yaprağı olursa olsun, pamuk ipi yaprak dokusuna dik yönde olmalı ve yaprak dokusu boyunca bağlanamaz, bu şekilde zong yaprakları patlayacaktır!

Sardıktan sonra büyük bir tencereye alıp su ilave edip kısık ateşte 4 saat kaynatın. Düdüklü tencere zamandan ve emekten tasarruf sağlar, kendiniz keşfedebilirsiniz.

Pişirildikten sonra yumuşak, yapışkan ve hoş kokuludur.Açıldığında malzemeler zengindir, özellikle haşlanmış yağlı et ve yapışkan pirinç ~ Biraz günahkar ve lezzetli ( )