Domuz İpi Ekmeği - Yemeği
Tüm kuru malzemeleri (tereyağı hariç) leğene koyun ve ardından sıvı malzemeleri porsiyonlar halinde dökün ve pudrasız ve yapışkan olmayan bir hamur oluşturmak için eşit olarak karıştırın.
Kremayı ekleyin ve yavaşça karıştırın Hamurun bir köşesini tutun, hamuru çalkalayın, sonra ikiye katlayın ve 90 derece çevirin, hamur filmi uzatana kadar bu işlemi tekrarlayın. Hamurun yüzeyine biraz su serpip üzerini nemli bir bezle örtün ve kapalı bir alanda yaklaşık 1 saat mayalanması için bırakın, soğuksa yanına bir bardak sıcak su koyarak nemi muhafaza edebilirsiniz. İlk fermantasyondan sonra hamur 8 eşit parçaya bölünür ve yuvarlatılır (her biri yaklaşık 70 gr) ve ardından 15 dakika nemli bir bezle örtülür. Yapışmasını önlemek için dinlendirilmiş hamurun yüzeyine biraz el tozu serpilir, zeytin büyür ve sonra ters dönerek uzun yönden açılır. Zeytin şeklini oluşturmak için boynu ve 2 ucu sıkın ve boynu aşağı gelecek şekilde düzgün bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Yemeğin tamamını fırına koyun, yüzeye biraz su püskürtün, ardından fırın kapağını kapatın ve 60 dakika bekletin. Hamurun yüzeyini bir yumurta sıvısı tabakasıyla hafifçe fırçalayın
Önceden 170 derece ısıtılmış fırına koyun ve 16-18 dakika yüzey altın sarısı olana kadar pişirin, ardından tel rafa taşıyın ve soğumaya bırakın.
Mayonez sürmek için ekmeği soğumaya bırakın ve ortasından bir bıçakla kesin ve ardından yüzeye bir kat mayonez uygulayın.
Son olarak ekmeğin yüzeyi bir kat domuz ipi ile kaplanır.
