Bambu Filizi ile Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
"Bambu filizleriyle haşlanmış domuz eti, bence bu denizdeki herkesin aşina olduğu bir isim olmalı. Sanırım bunu hiç kimse duymadı. Şimdiye kadar neredeyse her Çin Yeni Yılında mutlaka sahip olunması gereken bir yemek olacak. Evim hala böyle. Üstelik, bu yemek asla "eksik" Yılbaşı Gecesi yemeği. Birçok yemek gibi, taze pişmiş bambu filizleri ve domuz rostosu mutlaka en iyisi değil. Şu anda, bambu filizleri kırmızı sos olmadı. İyice ye, bu yemeğin özelliği ne kadar çok pişirilirse o kadar lezzetli olmasıdır.Domuz göbeği tamamen folyo olur.Her gün pişirilir ve tekrar tekrar ısıtılır.Sonunda neredeyse hiç tam et parçası kalmaz.Yağ yağa dönüştü ve yağsız et partikül haline geldi Şu anda, bambu filizleri pişirildikçe daha lezzetli hale geliyor, çünkü sos dolu. " Malzemeler
- Deri ile domuz göbeği 600 g
- Kurutulmuş bambu filizleri 300 gram
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Şarap pişirme 15 ml
- Soya sosu 5 ml
- soya sosu 30 ml
- kristal şeker 50 gram
- tuz bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Su bambu filizleri kurutulmuş bambu filizlerinden yapılır ve doğrudan sebze çiftliğinden satın alınabilir veya kurutulmuş bambu filizlerinden yapılabilir. Kurutulmuş bambu filizlerini gece boyunca pirinç suyunda bekletin, yıkayın ve bir tencereye koyun, kaynatmak için soğuk su ekleyin, kısık ateşte 1 saat yumuşayıncaya kadar pişirin, dilimleyin, çıkarın, temiz suyla durulayın ve soğutun, daha sonra kullanmak üzere soğuk suda bekletin. Yakması zordur, tüm işlemin pişirilmesi uzun, uzun sürer)
-
2 Büyük bir tencere hazırlayın, yarım tencere su ekleyin, ıslatılmış bambu filizlerini ekleyin ve yavaşça pişirin
-
3 Köpüğü çıkarmak için domuz göbeğini soğuk suda kaynatın, cilt yüzeyindeki kirleri çıkarın ve parçalara ayırın.
-
4 Tencereye az miktarda yağ koyun, arpacık soğanı ve zencefil dilimlerini ekleyin, kokulu olana kadar karıştırarak kızartın ve kokulu olana kadar domuz göbeğini soteleyin
-
5 Kaya şekerini ekleyin ve et kuruyana ve kenarları hafif sarı olana kadar kızartın
-
6 Yüksek ateşe getirin ve pişirin, şarap, hafif soya sosu, koyu soya sosu ekleyin, renk için karıştırın
-
7 Pişmiş domuz göbeğini bambu filizi tenceresine koyun (bambu filizi ile et birlikte pişirilirse, bambu filizleri hazır olduğunda et gitmiş olur) ve duruma göre çorbaya biraz soya sosu ekleyin
-
8 Tekrar kaynadığında, kısık ateşe çevirin ve etler çıtır çıtır ve bambu filizleri lezzetli olana kadar yavaş yavaş pişirin.Çorbanın kuruyup kurumadığını görmek için ara sıra ters çevirin, tencereye başlamadan önce kokuyu artırmak için biraz yeşil soğan serpebilirsiniz.
