g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Melaleuca Toka - Yemeği

"Uzun zamandır bu Melaleuca domuz göbeği yapmayı öğrenmek istiyordum ama her zaman işi ertelerim. Sonunda bu yılın Bahar Şenliği yemeği için pratik yapmaya karar verdim. Sanırım bu yemeği yapmanın anahtarı Dilimlenmiş etin ince dilimlenmesi gerekiyor ve yerleştirme de ustalıklı.Yerleşimim yeterince iyi değil ve bazıları sendeleyerek var.Bir dahaki sefere daha çok deneyeceğim ve iyi yapamayacağım. Bugün domuz göbeğinin altına koyduğum şey, marine edilmiş kar nilüfer yastıkları.Geleneksel yöntemi takip etmedim çünkü bir keresinde bir arkadaşımın evinde kereviz eriştesi kullandı.Daha sonra et dilimleri tatlı erişte sosu ve fermente fasulye ile karıştırıldı. tabağa koymadan önce lor.Çok lezzetli,tadını çok beğendim,bu yüzden bugün deneyeceğim,tadı gerçekten çok güzel! " ana malzeme

domuz göbeği 600g

yardımcı maddeler

tecavüz 300 gram
Shirehong 200g
havuç 20g
eski soya sosu 25ml
Şarap pişirme 20ml
soğan zencefil 30g
fermente soya peyniri 1 blok
fermente soya peyniri 20g
kamelya yağı 10g
defne yaprağı kimyon Ilıman
Biber yıldız anason Ilıman
Beyaz şeker 10g
Tuz 3g
tatlı sos 10g

tuzlu tatmak
Buhar zanaat
saat zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın: 600 gram domuz göbeği, 200 gram kereviz, 300 gram kolza tohumu, 20 gram havuç, 30 gram soğan ve zencefil, 25 ml koyu soya sosu, 20 ml yemeklik şarap, 1 parça soya tofu, 20 gram fermente soya peyniri suyu, 10 gram tatlı şehriye sosu, 10 gram şeker, 3 gram tuz, 10 gram kamelya yağı, uygun miktarda baharat yaprağı, rezene, karabiber.
2 Domuz göbeği airbrush ile karartılır
3 Siyahları yaktıktan sonra 20 dakika soğuk suda bekletin, ardından bıçakla siyah kısmı kazıyın.Bu adım tüyleri değil balık kokusunu gidermek içindir.
4. Soğanı dilimler halinde kesin, zencefili dilimleyin ve baharatları baharat kutusuna koyun.
5 İşlenmiş domuz karnını bilyeli pirinç pişiricinin kabına koyun, soğan, zencefil, baharat kutusu ve soğuk su ekleyin.
620 ml pişirme şarabı ekleyin
720 ml koyu soya sosu ekleyin, kapağı kapatın ve güç kaynağını takın, 35 dakika boyunca pişirme fonksiyonunu seçin.
8 Domuz eti pişince, henüz sıcakken biraz kurumasını bekleyin ve taze saklama torbasına koyun, ardından uygun bir kap kullanarak eti ağır bir cisimle bastırın ve eti düz olarak bastırmaya çalışın. olabildiğince.
9 Domuz eti düzleştirildikten sonra, domuzun yüzeyini biraz düzeltin, üst kısmını kesin, renklendirmek için koyu soya sosunu birkaç kez derisine sürün ve koyu soya sosu tamamen kuruduktan sonra sarın. plastik sarın ve eti bir saat buzdolabına koyun.
10. Domuz eti dondurulduğunda, yemeği hazırlayın, domuz eti, soğan ve zencefili küçük parçalar halinde kesin, tuzunu çıkarmak için krizantemleri birkaç kez suyla yıkayın ve ardından parçalara ayırın.
11 Kıyılmış domuz eti, kıyılmış yeşil soğan ve zencefili bir kaseye koyun, 10 gram kamelya yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
12 Bir parça soya soya peyniri, 20 gram fermente soya peyniri, 10 gram tatlı şehriye sosu ve 10 gram şekeri karıştırın.
13 Kolza tohumunu yıkayın ve keskin bir bıçak kullanarak kökünde bir delik açın ve ardından rendelenmiş havucu yerleştirin.Rendelenmiş havucun açıkta kalan kısmı tercihen yaklaşık aynı uzunlukta olmalıdır.
14 Bir saat donmuş domuz eti çıkarın ve ince dilimleyin.
15 Hazırlanan sosu, kesilmiş et parçalarının üzerine dökün, her et parçasını sosla kaplayın.
16 Et dilimlerini kaseye düzgünce yerleştirin, ardından kar pırasalarını et dilimlerinin üzerine koyun ve sıkıca bastırın.
17 Kaseyi bilyeli pirinç pişiricinin buharlı pişiricisine koyun, kapağı kapatın, buhar fonksiyonunu seçin ve bir saat boyunca başlat düğmesine basın.
18 Et buharda pişmek üzereyken kolza tohumunu kaynar suda haşlayın ve nemini kontrol altına almak için çıkarın, haşlanan suya biraz yağ ve tuz ekleyin.
19 Pişirmenin bittiğine dair sesli anonsu duyduğunuzda gücü kapatın ve kapağı açın.
20 Buğulanmış eti pilav pişiriciden çıkarın ve beyazlatılmış kolza tohumunu hazırlayın, ardından uygun bir tabak bulun, eti bükün, kolzayı etin etrafına yerleştirin ve yemek için masaya servis yapın!