Kızarmış Kuzu Yahni - Yemeği
"Sincan'daki kuzu biraz pahalı ama buna değer. Kuzu-Kazak kuzusu orijinal olarak Fuhai koca kuyruklu kuzu olarak da bilinir, Altay koca kuyruklu kuzu olarak da bilinir. Taze ve yumuşak eti ve tatsız tadı ile ünlüdür. Anne sütüyle beslenen kuzunun sıkı ve yumuşak bir eti vardır. Yağsız et yağ içerir, tadı lezzetlidir ve besin değeri yüksektir. " Malzemeler
- Kuzu 800 gram
- kristal şeker 10 gram
- Yıldız anason 2 parça
- Biber Doğru miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- Lee Kum Kee'nin Gizli Kızarmış Sosu 30 g
- tuz 3 gram
- Defne yaprağı 3 gram
- Pirinç şarabı 5 gram
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kuzuyu küçük parçalar halinde kesin.
-
2 Bir tencerede suyu kaynatın.
-
3 Durulayın temiz
-
4 Tencereye az miktarda yağ ve kaya şekeri koyun, kaya şekeri biraz büyükse spatula ile kırabilirsiniz.
-
5Kızartılmış şeker rengi (kaya şekeri eridikten sonra renk altın sarısına döner, yağlı erişte köpürürken, malzemeleri ekleyebilir ve şeker rengini kızartabilirsiniz).
-
6 Koyun eti eşit şekilde karıştırıldıktan sonra, gizli kavrulmuş sosu, yıldız anasonu, defne yaprağı, pirinç şarabı ve biberi ekleyin.
-
7 Ardından eşit şekilde kızartın.
-
8 Tencereye bir seferde yeterince su ekleyin ve orta ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
-
9 Su azaldığında tencereye dökün.
-
10 Tencereyi kapatın, yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin, ocağı kapatın ve dışarı çıkarın.
