Çıtır Bulut Bacaklı Ay Kekleri - Yemeği
Ağustos ayında çok fazla ay keki yaptım. Neredeyse Sonbahar Ortası Festivali. Birden, yiyecek bir ay keki olmadığını öğrendim. Sadece tekrar yap. Son birkaç yıldır her zaman yumurta sarılı kek yaptım, bu da bana en sevdiğim Yuntu ay keklerini unutturdu.Yuntu'yu düşündüğümde hemen harekete geçiyorum! Puf böreği kesinlikle gerçek aşktır, bu yüzden bulut bacaklı ay keki hamur işi olmalı Bulut bacak eti (doldurma) 350 Beyaz şeker (doldurma) 70 g Bal (doldurma) 130 g Domuz yağı (doldurma) 47 g Sıradan un (su yağı kabuğu) 240 g Domuz yağı (su yağı kabuğu) 80 g Su (su yağlı deri) 90 g Şeker (yağlı cilt) 50 gram Sade un (puf böreği) 180 g Domuz yağı (puf böreği) 90 g Düşük glütenli un (doldurma) 110 g Kırmızı pigment Doğru miktar
Aşama 1
Doldurma hazırlığı: Bulut ayaklarını iki saat suda bekletin, küçük parçalar halinde kesin, buharda pişirme kabına koyun ve 25 dakika buharda pişirin
Adım 2
Buharlamadan sonra soğumaya bırakın ve küçük küpler halinde kesin.
Aşama 3
Şeker, bal, domuz yağı ekleyin ve iyice karıştırın
4. adım
Düşük glütenli unu hafif sararıncaya kadar kısık ateşte karıştırın.
Adım 5
Tavada kızartılmış, az haşlanmış un, et dolgusuna ekleyin ve iyice karıştırın
6. Adım
Karışık dolgular
7. Adım
Tartın, 30 g / parçaya bölün, yuvarlak toplar halinde yuvarlayın
8. Adım
Su-yağlı cilt yapmak: tüm su-yağlı cilt malzemelerini karıştırın ve daha pürüzsüz bir hamur elde etmek için yoğurun
9. Adım
Hamuru streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin.
10. adım
Hamur işi yapmak: un ve domuz yağı eşit şekilde karıştırın
11. adım
Buruşuk
Adım 1/2
Bölün: Su ve yağlı cildi 20 g / parçaya ve puf böreğini 10 g / parçaya bölün.
13. adım
Bir yağlı deri, bir kurabiyeyi sarar
14. adım
Tutam
Adım 15
Ağzı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve oklava ile açın.
16. adım
Ters çevirin, kapanmasına izin verin, tekrar sarın ve 10 dakika dinlenin
17. Adım
Dik olarak yerleştirin, ağzı aşağı bakacak şekilde hafifçe düzleştirin
Adım 18
Dil şekline getirmek için oklava kullanın, ağız yukarı bakacak şekilde çevirin
Adım 19
Topla
20.Adım
10 dakika dinlenin
21. adım
Her iki ucu da ortaya doğru sıkıştırın
Adım 22
Neredeyse disk şekline yuvarlamak için bir oklava kullanın
Adım 23
Et sarmak
Adım 24
Tutam
Adım 25
Fırın tepsisine koyun, elinizle hafifçe bastırın ve deseni kırmızı pigmente batırılmış bir mühürle kapatın. Pişirme: Fırını önceden 180 derece ısıtın, yaklaşık 35 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
