Malzemeler
Un
95 g
Kepekli un
130 g
Anında maya
4g
Su
150 g
Aksesuarlar 95 g ekmek unu 1 \ 2 çay kaşığı tuz 25 g bal 50 g tuzsuz tereyağı 15 g çörek otu 2 yk
Siyah susam kepekli tost 1 Çin hamuru yöntemi; 95 gr ekmek unu, 130 gr tam buğday unu, 150 gr su, tuz, 4 gr hazır maya.
2 Orta hamurun tüm malzemelerini karıştırın
3 Karıştırın ve hamur haline getirin. Bir kaseye koyun ve streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalanmasına izin verin.
4 Fermente hamur iki buçuk büyüklüğünde
5 Ana hamur ve yardımcı malzemeler; 95 gr ekmek unu, 50 gr su, 15 gr tuzsuz tereyağı, 12 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı çörek otu, 25 gr bal.
6 Ana hamurun tüm malzemelerini karıştırın ve daha sonra fermente orta hamurları küçük parçalara ayırın ve iyice karıştırın.
7 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurduktan sonra, tereyağını ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin.
8 Siyah susam ekleyin
9 Pürüzsüz siyah susam hamurunu yoğurduktan sonra ikinci fermantasyon için kapağını kapatın.
10 Hamuru 2,5 katına kadar mayaladıktan sonra panele çıkarın ve boşaltın Bölünmüş
11 Yuvarladıktan sonra, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
12 Yaklaşık 30 cm uzunluğunda ve 22 cm genişliğinde bir dikdörtgen açın
13 Ters çevirdikten sonra yavaşça sarın
14 Silindirik şekle getirilmiş rulo ekmek hamuru
15 Tost kalıbına koyun ve son fermantasyon için yaklaşık 90 dakika kapatın.
16 İki katı büyüklüğünde fermente edilmiş ekmek hamuru
17 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 ° C ve 210 ° C'de 35 dakika pişirin
18 Çıkardıktan sonra, hemen açın ve taze saklama poşetine koymadan önce soğumaya bırakın Yemek yerken dilimler halinde kesmek için ekmek bıçağı kullanın.
-
- Sirke içinde tavuk ayağı
-
- Tatlı ve ekşi kısa kaburga
-
- [Orijinal ilk sürüm] Patates ve tuzlu uskumru - ilk sürüm
-
- Yeşil sebzeli tofu çorbası
-
- Kore baharatlı turp
-
- Tatlı ve Ekşi Balık
-
- Soya sosu marul yumurtası
-
- Laoganma kavrulmuş tofu
-
- Melaleuca Rendelenmiş Kek
-
- Papaya Sütlü Sago
-
- Kırmızı reçel
-
- Rendelenmiş domuz eli
