g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sokaktaki en güzel PHO - Yemeği

PHO = Pho Güneydoğu Asya yemekleri arasında en çok Vietnam yemeklerini seviyorum ve Çin yemeklerine en yakın olanı. Özellikle dana çorbası pho'yu seviyorum, bir kase sıcak çorba çok rahat! Renkli tat etkisi, hafif ve tatlı çorba. Daha fazla sebze, daha fazla protein, daha az karbonhidrat ve daha az yağ, böylece yük olmadan yiyebilirsiniz! Birçok kez pho yaptım ve işçilik mükemmel. Sokaktaki en iyi PHO olmalıyım ~ Kavrulmuş baharatlar (tarçın, yıldız anason, defne yaprağı, kimyon, karanfil, zencefil, kırmızı soğan) Doğru miktar Taze otlar (fesleğen, nane, kişniş, arpacık) Ne sevdiğini gör Sulu sebzeler (marul, seçilmiş maş fasulyesi filizi, beyaz soğan parçaları) Ne sevdiğini gör Sığır eti omurgası 500 g Öküz kuyruğu 500 g sığır eti topu 250 gram Carpaccio (dilimlenmiş fileto biftek) Doğru miktar kristal şeker Birkaç küçük Balık sosu birazcık Tay tatlı biber sosu (daldırma sosu)

Kurutulmuş baharatları fırında 200 ° C'de yaklaşık 15 dakika pişirin. Sadece fırının kıvamına bakın ve onu yakın. Baharat miktarı, aroması kuvvetli ise az, zayıfsa daha fazla koy.

Aynı zamanda arpacık soğanı da fırına konularak birlikte kavrulur. (Pişirme kağıdı daha iyidir, kalay folyo yapışır)

Kanı yıkamak için omurgayı ve öküz kuyruğunu yarım saat bekletin, soğuk su altında bir tavada kaynatın ve kanı yıkamak için çıkarın. Öküz kuyruğu omurga kemiklerinden birkaç kat daha pahalıdır! Aslında, iki kedi omurga yeterli, bu sefer öküz kuyruğunu abartılı kullandım.

Kavrulmuş baharatlar dokuma olmayan bir filtre torbasına konur ve bağlanır.

Tüm baharat poşetini + kırmızı soğanı + dana kemiklerini tencereye koyun, suyu kaynatın, 3 saat kısık ateşte bulamaç yapın. Çorbanın tadının daha yumuşak olması için birkaç küçük kaya şekeri ekleyin. (Sadece birkaçı, tatlılığın tadına bakma)

2,5 saat piştikten sonra dana toplarını koyun ve yarım saat höpürdetin.

Kullanılan 10 litrelik tencere 4 kase çorba yapabilir. Bir seferde yeterli miktarda su ekleyin ve suyu sadece yarısına kadar eklemek istiyorsanız ısıtın.

Güveçten sonra dana kemiklerini ve köfteleri çıkarın, baharat poşetini atın ve çorbayı süzün. Dana kemiklerini ve köfteleri tekrar çorbaya koyun. Soğumaya bırakın ve bir gece buzdolabına koyun. Evet, hemen yenilebilir değil! Bir gece dinlendirin ve tadı daha yumuşak, tadı kocaman.

Ertesi gün yüzeydeki yağ tabakasını çıkarın. Tekrar kaynatın ve çorba biter!

Taze sebze ve otları hazırlayın, nane ve fesleğen ruhtur, kaçınılmazdır, beyaz soğana da ihtiyaç vardır! Çiğ dana eti ince dilimler halinde yüksek kaliteli dana kısa kaburga kullanır, aman tanrım, ağzınızda erir. Fiyat ölmek için çok pahalı. Genellikle fileto mignonu hafifçe çözmek için kullanın ve ardından ince dilimler halinde dilimleyin.

Pho pişirin. Pho pürüzsüz ve bununla kırılması kolay değil, sanırım 3 buçuk dakika pişirilebilir.

Altta Pho olan büyük bir kase bulun, Marul, fasulye filizi, rendelenmiş soğan, dana köftesi, carpaccio, üstüne kaynar ~ sıcak çorba, biraz balık sosu ekleyin (balık sosu pis kokuyor ama çok lezzetli, Vietnam'ın tadı) Fesleğen, nane, arpacık soğanı ve darı biberini serpin. Ağlamak çok lezzetli! ! Gözyaşı döktüğümde tek kelime etmek istemedim! Ufak misket limonu sonunda sıkılarak sıcak ve ekşi hale gelebilir. Bir çorba ve iki yemek ~ İyi eğlenceler

Tayland usulü tatlı ve baharatlı sos ile dana topları ve dana kemiklerinden oluşan bir tabak hazırlayın Tatlı ve baharatlı sarımsak tadı aniden damağı aydınlatır. Kemiğin yanındaki et çok güzel kokulu!