Beş Frenk Soğanı Yağı ile Bakla - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın. 250 gram yıkanmış taze bakla, 150 gram yeşil soğan yaprağı (yeşil soğan yaprakları soğan yağını kızartmak için kullanılır, kızarmış soğan yağı birkaç kez kızartılabilir), iki yıldız anason. Saksı arkadaşlarının dikkat etmesi gerekenler: yeşil soğan yaprakları yeşil soğan yapraklarını seçmelidir.
Baklaları kaynatın. Bakla ve anasonu küçük bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın, üzerini örtün ve 8 dakika daha pişirin.
Pişirdikten sonra çıkarın ve daha sonra kullanmak için suyu boşaltın.
Baklaları haşladığımızda taze soğan yağı yapabiliriz. 200 gram yemeklik yağı temiz, susuz bir tencereye koyun, orta ateşte% 60'a kadar ısıtın, sonra kısık ateşte açın ve yeşil soğan yapraklarını ekleyin.
Kısık ateşe devam edin ve yavaşça kızartın. Yeşil soğan yapraklarını eşit şekilde ısıtmak için aralıklarla bir spatula kullanarak itin.
Yavaş yavaş soğan yapraklarının zümrüt yeşilinden yanık kahverengiye dönüştüğünü göreceksiniz.
Bu sırada her zaman tencerenin yanında seyretmelisiniz.Kızartılmış kuru soğan yapraklarını çıkarmak için yemek çubukları kullanın, böylece fazla kızartmayın, bu da soğan yağının tadını acı hale getirecektir.
Temel olarak, bu duruma kadar kızartmak, bu kızartılmış kurutulmuş ve kavrulmuş yaprakları çıkarmak ve atmak yeterlidir.
Bu nihayet aldığımız yeşil soğan yağı. Kalıntı süzüldükten sonra tencerede kavrulmuş bakla için bir miktar yeşil soğan yağı bırakın, diğerleri bir şişeye doldurulabilir.Kızartılmış erişteler, kebap pilavı için kullanılabilir.
Yüksek ateşte yağı% 70 ateşte ısıtın, haşlanmış baklaları ekleyin, biraz tuz ekleyin ve yarım dakika kavurun. Baklalarımız daha önce kaynatıldığı için çoktan pişirildi, bu yüzden yarım dakika kavurun.
Servis edildiğinde beş frenk soğanı ve yeşil soğan yağı ile bir tabak bakla hazırdır.
