Üzümleri tek tek kesip, kabuğunu kırmamaya özen göstererek leğene koyun.
Birkaç dakika tuzlu suda bekletin.
Kuru su
Kuru üzümleri ezin, üzüm çekirdeklerini ezmemeye dikkat edin ve kaya şekeri ekleyin.
Hazırlanan üzüm suyunu temiz, susuz bir cam kaba dökün, kapağı kapatın ve fermantasyonu bekleyin.