Ev yapımı sorgum - Yemeği
Şarap yapmak için ilk ihtiyacınız olan şey bir damıtıcıdır, bu benim durumum, 20L
Sorgumu iyice yıkayın ve suya batırın.Yaklaşık iki gün bekletilmelidir.Isırıkta beyaz çekirdek kalmaz.Sıcak havada suyu değiştirin.Soğukta günde bir kez suyu değiştirin.Tekrar yıkayın ve düdüklü tencereye koyun.Bu mühendislik işidir. Çok zahmetli. Sabırlı olun.Tüm sorgumu tek bir tencerede pişirin ve taneler çiçek açana kadar pişirin. Yaklaşık 30 derece soğumaya bırakın ve mayayla karıştırın. Ayrıca mayayı eklemeden önce su da ekleyebilirsiniz.
Daha sonra fermantasyon için bir fermentere koyun, 4-5 gün şekerleme yapın, ısı azaltılabilir, 2-3 gün hemen hemen aynıdır, kapağı açın ve günde iki kez karıştırın, şekerlemeye yardımcı olmak için hava girmesine izin verin, şekerleme iyi kapatılır, genellikle 20 gün fermantasyon Damıtılabilir. Damıtmaya vaktiniz yoksa, daha uzun süre sorun değil.
10 kilogram sorgum fermantasyon fıçısına sığmaz, bu nedenle bu iki cam şişeyi her seferinde eklemeniz gerekir.
Bu fermente edilmiş, buharlaşmaya hazır durum, renk çay yeşili
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, plastik hava çıkış vanası köpürmeyecek ve fermantasyon sırasında her zaman kabarcıklar verecektir.
Söylemeyi unuttum, buharda pişirilmiş şarabın sonuna kadar sıkıştırılması gerekiyor, ilk şarap ayrı olarak saklanamıyor ve 30 derecenin altında ise kuyruk şarabı gerekli değil İlk şarap ve kuyruk şarabı bir sonraki damıtma için ayrılıyor ve sonra buharda pişirilirken tekrar damıtılıyor. Alkol düzeyini ölçmek için istediğiniz alkol düzeyine ulaşmanız yeterli.Alkol düzeyi ne kadar yüksekse alkol çıkışı o kadar düşük, tam tersine daha fazla alkol düzeyime göre 6 kedi alabilirim.
Sorgumu iki parça halinde damıtın, sorgumu torbaya koyun, sıvıyı ayrı ayrı buharlayın ve katı ve sıvıyı ayrı ayrı buharlayın.
