Ev yapımı erişte - Yemeği
Taze buğday fidelerini kendiniz yetiştirin.
Kes ve yıka.
Meyve suyuna sıkmak için bir meyve sıkacağı kullanın.
Yeşil meyve suyu.
Eriştelere tuz ve buğday yeşili suyu ekleyin. Yeşil buğday suyunun hamur oluşturması için azar azar ilave edilmesi gerekir.
Yeni karıştırılan hamurun özellikle pürüzsüz olmasına gerek yoktur.
Havzaya koyun ve bir kapakla kapatın, üzerini kapattığınızdan, sulu tuttuğunuzdan ve 15 dakika uyandığınızdan emin olun.
Çıkarın ve 15 dakikada bir, tercihen dört veya daha fazla kez yoğurun.
Erişte haline getirmek için bir erişte makinesi kullanın.
Erişte içerisine bastırıldığında birbirine yapışmasını önlemek için biraz mısır unu veya beyaz un serpin Mısır ununun etkisi daha iyidir.
Bir kase buğday yeşili soslu dana erişte yaptım.
