g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü Tost - Yemeği

"Bu sütlü tost, zengin süt aromasıyla çok yumuşak ve lezzetlidir. Direkt yöntemle yapılsa da kendine has aroması, sütlü aroması, yumuşak dokusu ve narin dokusu vardır.Bir bardak süt ile kahvaltı için en uygun olanıdır. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 270 g
Tereyağı 25 g
Yumurta 20 g
süt tozu 12 g
Su 145 g
Pudra şekeri 40 g
tuz 1/2 çay kaşığı

Aksesuarlar

Maya 1.5 çay kaşığı

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ekmek makinesinin çöreklerine yüksek glüten unu koyun
Köşeye süt tozu, tuz ve şekeri, ortasına da mayayı koyun
3 yumurta sıvısı ekleyin
4 suya koy
5 Tereyağı hariç tüm malzemeleri hamur haline getirin, tendonlar oluşana kadar yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin ve tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin.
6 Hamur, oda sıcaklığında fermente edildiğinden iki kat daha büyüktür Fermente hamuru test ettikten sonra parmaklarınızı yüksek unlu hamurun içine daldırın, hamur parmak deliklerini küçültmeden mayalanacaktır.
7 Hamurun içindeki havayı sıkın, hamuru 3 parçaya bölün, yoğurun ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin
8 Dayanıklı bir hamur alın ve uzun şeritler halinde açın
9 Haddelenmiş uzun hamur şeridini bir kez yukarı ve aşağı katlayın ve 10 dakika bekletin.
10 Statik bir hamur rulosu alın, uzun bir şerit halinde yuvarlayın, genişlik tost kalıbının genişliğini aşmamalı, yukarıdan aşağıya yuvarlayın ve sıkıca yuvarlayın
11 Ağzınızı aşağı koyun ve tost kutusunun dibine koyun
12 Tost kutusunu son fermantasyon için 38 derece sıcaklığa ve% 85 neme koyun. Fırına koydum, bir kase kaynar su koydum ve izlemek için bir fırın termometresi koydum, kasedeki su biraz daha soğuk, sonra bir kase suya geçiyorum
13 Tost kalıbı 9 dakika dolduğunda, tost kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış fırına 165 ° C'de, orta ve düşük seviyede, yukarı ve aşağı ateşte koyun ve yaklaşık 35 dakika pişirin
14 Pişirdikten sonra kalıbı çıkarın ve soğumaya bırakın