Bol susamlı taze soğan ruloları - Yemeği
Eski erişte malzemeleri: 15 gr çok amaçlı un, 10 gr ılık su, 1/8 çay kaşığı hazır maya, biraz tuz. Yöntem: Tüm malzemeleri ellerinize yapışmayan pürüzsüz bir hamur haline getirin, oda sıcaklığında sekiz saat bekletin veya ertesi gün kullanmak üzere buzdolabına koyun. Bir karıştırma kabı alın ve unu bir karıştırma kabına koyun, çubuklarla karıştırarak sıcak suya dökün.Daha sonra yavaşça soğuk su ekleyin ve ellerinize yapışmayan pürüzsüz bir hamur oluşturmak için ellerinizle yoğurun.Yapışkan olmayan bir bezle örtün ve 20 dakika dinlenin.
Ana hamur bir karıştırma kabı alır ve unu, 15 gr eski erişte hamurunu, tüm sıcak erişte hamurunu, hazır maya, yağ ve şekeri koyar. Gruplar halinde soğuk su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Ana hamur, hamuru masaya taşımak, yapışkan olmayan pürüzsüz bir hamur haline getirmek için yoğurmaya devam etmek, temiz bir kaba koymak, kurumasını önlemek için hamurun yüzeyine biraz su püskürtmek, plastik sargı ile kaplamak ve 1.5 saat ila iki katı kadar mayalamaktır.
Daha sonra kullanmak için doğranmış yeşil soğanı doğranmış yeşil soğanlara doldurun.
Dolgu için küçük bir kaba biraz şeker koyun, iki kat sıcak su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Ana hamur mayalanmış hamuru çıkarır.
Ana hamur, hamuru masa üstüne taşır ve hamuru el ile havadan yoğurur.
Ana hamur masasının üstüne biraz el tozu serpin ve hamur çubuğunun büyümesi için bir yüz çubuğu kullanın.
Ana hamurun üzerine doğranmış yeşil soğan, tuz ve karabiber serpilir.
Ana hamur için hamuru üç eşit parçaya iki kez katlayın.
Ana hamur bıçakla altı eşit parçaya bölünür.
Ana hamurun yüzeyine şekerli su sürün ve ardından susamı daldırın.
Ana hamur, fırın tepsisine eşit olarak dağıtılır ve ardından 1 saat mayalanması için kapalı bir fırına konur.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamurun yüzeyine bir miktar su püskürtün ve önceden ısıtılmış 175 ° C fırında yüzey altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin.
