Kırmızı fasulye çiçek ekmeği - Yemeği
1. Krema ve sütü küçük bir tencereye dökün ve krema eriyene kadar pişirin ve ılık soğumaya bırakın. 2. Toz, şeker ve mayayı kabın içine koyun ve iyice karıştırın, ardından yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin. 3. Adım 1 ila adım 2'yi gruplar halinde ekleyin.Tüm solüsyonu eklemeniz gerekmeyebilir, sadece unu hamur haline getirin. Farklı toz markalarının su emiliminin farklı olduğunu unutmayın, bu nedenle bunu kendiniz ayarlamanız gerekir.
Ardından, yüzey pürüzsüz ve sert olana kadar yoğurma ve sallama hareketleri yapın (farklı toz markalarının su emiliminin farklı olduğuna dikkat edin, çok ıslaksa üzerine toz serpip ovabilirsiniz ve çok kuruysa üzerine su serpin). Daha sonra alt kısmında kızartma yağı olan bir kaba koyun ve bir saat mayalayın. Fırına bir bardak sıcak su koyabilir ve mayalanma işlemi için hamurun olduğu kabı fırına koyabilirsiniz.
İlk fermantasyon tamamlandıktan sonra, çıkarın ve gazı sıkmak için aşağı bastırın ve ardından her biri yaklaşık 60 gramlık küçük gruplara bölün ve yuvarlayın. 15 dakika bekletin. Hamuru uyandığında çıkarın ve hamuru uzun bir şekle sokun. Kırmızı fasulye ezmesini uzun hamurun yüzeyine yayın ve sanmingye gibi başka bir uzun hamurla kaplayın.
Hamuru 3-4 bıçak kesmek için bıçak kullanın ve baş ve kuyruğu kesmemeye dikkat edin! Sonra yukarıdan çapraz olarak yuvarlayın ve başın ve kuyruğun uçlarını dibe doğru katlayın.
Hamuru iki katına çıkarmak için tekrar 60 dakika fermente ediniz, lütfen süreyi hava ve neme göre ayarlayınız! Fermantasyondan sonra yumurta sıvısını hamurun üzerine yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, fırının neminin çok düşük olmasını önlemek için altına yarım leğen su koyun ve yüzey altın sarısı olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Her fırının sıcaklığı farklıdır ve pişirme süresi farklı olabilir.
