Malzemeler
Un
420 g
Düşük glütenli un
180 g
Aksesuarlar 60g tereyağı 60g tuz 5g süt tozu 24g ince şeker 94g maya tozu 6g bütün yumurta sıvısı 90g su 294g
Eski usul ekmek yöntemi 1 Başlangıç malzemeleri: 210 gram ekmek unu, 90 gram düşük glütenli un, 24 gram ince şeker, 6 gram hazır kuru maya, 240 gram su
2 Başlangıç malzemelerini bir araya getirin ve iyice karıştırın, streç film ile örtün ve sıcak bir yere koyun. Bir gecede buzdolabına koydum.
3 Hamur genişleyip sonra düştüğünde hamurun içi bal peteği gibi görünür.
4 Ana hamur: 210 gram ekmek unu, 90 gram düşük glütenli un, 70 gram pudra şekeri, 24 gram süt tozu, 5 gram tuz, 90 gram yumurta, 54 gram su ve 60 gram tereyağı.
5 Başlangıç malzemelerini ana hamur ve tereyağı dışındaki malzemelerle birlikte koyun.
630 dakika yoğurma programını başlatın.
7 Tereyağı ekleyin.
8 Tamamen uzayıncaya kadar yoğurun ve eldiven zarını çekip çıkarın.
9 Tencereye yuvarlayın, streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
10 mermi 2,5 kat daha büyük.
11 Egzoz gazını çıkarın.
12 Bir fırın tepsisine yuvarlak olarak yaklaşık 60 g / parçaya eşit olarak bölün.
13 Büyüklüğün 2 katı olacak şekilde fermente edin.
14 Bir kat yumurta yıkama sürün.
15 tek tabakta kurulur.
16 Bir kat yumurta yıkama sürün.
17 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika 170 derece aşağı yukarı ısıtın. (Fırın tepsisini yarısına kadar değiştirin)
18 Soğutmak için fırından çıkarın ve taze saklama çantasında saklayın.
-
- Cam Karides ve Kereviz
-
- Yeşil biber ve lotus kökü
-
- Çift Patatesli Sago
-
- Glutensiz Izgara Kaburga
-
- El Yapımı Yemek Baget
-
- Acı Biberli Kızarmış Tavuk
-
- Mor Tatlı Patates İki Renkli Çörek
-
- Karides ve Siyah Fasulye Tofu ile Ev Yapımı Tofu
-
- Mantar ve tatlı biber ile domuz eti
-
- Yeşil sebzeli jambon lapası
-
- Kremalı kap kek
-
- Baihaowowotou - yabani sebzeler
