Pekin Soslu Kıyılmış Domuz Eti - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Zencefil dilimlerini gevşetin, yeşil soğanları parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak üzere soğan zencefil suyu yapmak için suda bekletin.
3. Yağsız eti doku boyunca parçalayın, yarım yumurta akı, 2 gram biber, biraz tuz, 1 yemek kaşığı yemek şarabı, yarım yemek kaşığı light soya sosu, 2 gram koyu soya sosu ve 2 yemek kaşığı ekleyin. soğan ve zencefil suyunu, çubuklarla iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin. Birkaç dakika sonra, 1 seviye yemek kaşığı mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın, ardından 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kurutulmuş tofuyu dört beş dakika kaynar suda bekletin veya çok uzun sürmeden 3 dakika haşlayın ve ardından kuru suyunu kontrol etmek için çıkarın.
5. Havuçları dilimler halinde kesin, kişnişi uzun dilimler halinde kesin ve arpacık soğanlarının genç yapraklarını bıçakla doğrayın.
6. Rendelenmiş havuçları suda haşlayın ve suyunu süzün.
7. Kurutulmuş tofuyu kesme tahtası üzerine düz bir şekilde koyun ve rendelenmiş havuçları, kişniş dilimlerini ve doğranmış yeşil soğanları eşit şekilde ekleyin.Çok fazla sebze koymayın, çünkü yuvarlamak kolay değildir.
8. Sebzeleri katman katman sarmak için kuru tofu kullanın, sadece biraz daha sıkı, çok gevşek plaka iyi görünmeyecek, çok sıkı tofu kırılması kolay. Sonra çapraz olarak bölümlere ayırın.
9. Kesilmiş tofu sebze rulolarını bir tabağa yerleştirin.
10. Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağı koyun, yağın sıcaklığı %50'dir, didiklenmiş domuz eti küçük bir ateşe koyun ve hızlıca parçalayın, etin renginin değişmesini bekleyin ve beyazlaşınca süzün.
11. Küçük bir kase hazırlayın, 3 yemek kaşığı tatlı erişte sosu, yarım yemek kaşığından az şeker ve 1 yemek kaşığı zencefilli soğan suyunu ekleyin ve sosun kızartırken kolay yapışmaması için iyice karıştırın.
12. Tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin, hazırlanan tatlı erişte sosunu ekleyin, kısık ateşte hızlıca karıştırarak, su buharını kavurun ve sos aromasını kızartın.
13. Sos kalınlaştığında, marine edilmiş kıyılmış domuz eti koyun ve sos kıyılmış domuz eti ile eşit şekilde kaplanana kadar hızlı bir şekilde kızartın.
14. Kızarmış doğranmış domuz eti çıkarın ve tabağa koyun. Sos zengin, tuzlu ve tatlıdır.
