Ekşi Bambu Filizi ve Kırmızı Çorbada Tavuk - Yemeği
1. Tavuğu yıkayın ve parçalara ayırın
2. Şarap, tuz ve karabiber (1 g) ile tavuk kanadı 5 dakika marine edin
3. Ekşi bambu filizlerini daha sonra kullanmak üzere temizleyin
4. Zencefil ve sarımsağı dilimleyin, darı dilimler halinde kesin, yeşil soğanları eğik bir bıçakla kesin ve küçük kişnişi ikiye bölün
5. Marine edilmiş tavuk kanadını 3 dakika kaynar suya ekleyin ve sonra tekrar yıkayın (kan ve köpüğün çıkmasına yardımcı olur)
6. Yağı bir tencerede ısıtın, zencefil sarımsak, darı baharatlı, kurutulmuş kırmızı biber ve kokulu olana kadar kurutulmuş Çin biberini ekleyin.
7. Fasulye ezmesini, baharatlı sosu, kurutulmuş biber tozunu ekleyin ve kırmızı yağ için karıştırın
8. Ekşi bambu filizleri ekleyin, tavuk parçalarını 1 dakika karıştırın
9. Kaynatmak için et suyu veya su ekleyin
10. Tuz, tavuk özü, biber, şeker, hafif soya sosu, koyu soya sosu, yıldız anason tozu, çimen meyvesi tozunu tadına ekleyin
11. Tavuk pişince arpacık soğanı artırın ve 10 saniye pişirin
12. Tencereyi kaldırın ve küçük kişniş serpin
13. Bitmiş çizim
