İspanyol deniz ürünleri paella - Yemeği
Paella'yı ilk kez Hong Kong'da Avenue of Stars'da bir İspanyol restoranında yedim. Garsonun oraya küçük bir tencere getirdiğini gördüğümde şaşkınlığı hep hatırlıyorum, deniz mahsullerinin porsiyonu çok büyük, bu yüzden fiyatı gerçekten hak ediyorum ve o zamandan beri bu özel tada aşık oldum. Almanya'ya geldikten sonra bir tarif aldım, birkaç kez denedim ve sonuçlar çok iyi tabii ki özel yemeklerimden biri oldu. Bu tarifle yapılan paella, tavuk çorbası ile beslenen ve deniz mahsullerinin proteini yüksek, görsel olarak daha hoş, bahar sofralarında güzel bir yemektir. Pirinç (Paella pirinci) 250 gram (yarım torba) Deniz ürünleri Doğru miktar Tavuk bacağı 3-4 domates Bir soğan Bir kırmızı biber Bir havuç İki Sarımsak 2 yaprak bezelye Küçük bir miktar Safran veya Kurkuma Doğru miktar
Aşama 1
Önce malzemeler büyük bir koleksiyona gelir ve kalamar ve karides salyangozların altına sıkıştırılır.
Adım 2
Paella için özel olarak yapılan bu pirinç, genelde 4 kişiye yarım torba kullanıyorum.Aşama 3
Bagetleri yıkayın ve kemiklerini ayırın. Tavuğu küçük küpler halinde kesin, tuzla marine edin, şarap ve karabiber pişirin ve çorbada tavuk kemiklerini haşlayın;4. adım
Domatesleri soyun ve havuç, kırmızı biber ve soğanla doğrayın;Adım 5
Tavuk suyu kaynatıldıktan sonra önce köpüğü temizleyin, sonra biraz sirke ve yeşil soğan ekleyin ve son olarak Kurkuma (zerdeçal) koyun, rengi sarı ve güzel olur;6. Adım
Tavaya yağı koyun, tavanın altını kapatın, ardından tavayı kıyılmış sarımsakla soteleyin, ardından doğranmış tavuğu ekleyin ve kızartın;7. Adım
Tavuğun rengi değiştikten sonra, soğanları ve kırmızı biberleri ekleyin, eşit şekilde karıştırın, ardından küp küp doğranmış domatesleri ekleyin;
8. Adım
Yedinci aşamadan sonra tüm malzemeler kızartılır ve pilav ilave edilir.Yaklaşık bir dakika karıştırıp kızartabilir, ardından yüzeyi kapatmak için tavuk suyu ekleyebilir ve küçük bir kaşık dolusu pişirme şarabı dökebilirsiniz; (Safranlı arkadaşlar da bu aşamada Toz halinde)9. Adım
Sırada sabırla beklemek ve karıştırarak kızartma süreci var: Tavuk çorbasını istediğiniz zaman gözlemlemeniz gerekiyor. Yeterli değilse, tavuk çorbasını zamanında eklemeniz ve pirinci püre haline gelmesini önlemek için pirinci karıştırıp kızartmanız gerekir.Pirinç yumuşak olduğunda, hemen havuç ve bezelyeyi ekleyin ve son olarak çeşitli deniz ürünlerini ekleyin
10. adım
Her şey eşit olarak dağıtıldıktan sonra karidesleri ve midyeleri kişisel tercihinize göre yerleştirin.Şu anda tencereyi çeviremezsiniz.Servis yapmadan önce et suyunun tamamen kuruması için sabırla beklemeniz gerekir.
11. adım
Paella hazırlamanın birçok yolu var ve neredeyse her seferinde yenisini yapacağım.
Adım 1/2
Geçen cumartesi evde bir ziyaretçi vardı, ben de onu özel bir makarna tabağına koydum ki bu da çok güzeldi.
