g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lahana Etli Çörekler - Yemeği

Malzemeler

500 g

Çin lâhanası

300 gram

domuz eti

300 gram

Takviyeler: yağ, tuz, maya, 8 gr, erişte suyu, 250 gr, zencefil, 10 gr, frenk soğanı, 5 kök soya sosu, 15 gr, istiridye sosu, 10 gr

Lahana etli çörek uygulaması 1 Malzemeler: lahana, domuz eti, 500 gram un Aksesuarlar: bitkisel yağ, tuz, pişmiş kolza tohumu yağı, hafif soya sosu, frenk soğanı, zencefil, beş baharat tozu, monosodyum glutamat, 8 gram maya (kışın odada ısıtmadan daha fazla maya ekleyin) ve 250 gram yüzey suyu

2 Un, maya ve suyu karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin, üzerini kapatın ve 2 saatten fazla mayalayın.Yeşil soğanı yıkayın ve kıyın

3 Suyu lahanada tutmanın anahtarı bıçak tekniğidir. Detaylar şu şekildedir: Lahanayı yıkayıp suyunu süzün, ortasından kesin, saplarını ve yapraklarını ayırın.

4 Sebze saplarını dikey olarak ince şeritler halinde kesin ve yatay olarak ince küpler halinde kesin.Sebze yaprakları da aynı şekilde doğranır.Bitkisel yağı ilave edin ve su çıkmayacak şekilde eşit şekilde karıştırın.

5 Domuzu küçük parçalar halinde ve zencefili birlikte kesin ve doğrudan püre haline getirin veya kıyma makinesi ile püre haline getirin

6 Frenk soğanı ve kıyılmış zencefil ekleyin, iyice karıştırın, beş baharat tozu ekleyin (isteğe bağlı), iyice karıştırın, hafif soya sosu, istiridye sosu ve MSG ekleyin ve iyice karıştırın

7 Tatmak için bir süre bekletin, plastik örtü ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında

8 Kıymayı kesilmiş Çin lahanası ile karıştırın.

9 Pişmiş kolza yağı ekleyin ve iyice karıştırın, sararken tuz ekleyin, böylece yağ sarılır ve su kolay çıkmaz.Not: Lahanadaki suyu ayrı ayrı öldürmek için tuz eklemeyin.Şu anda et dolgusuna su alıp etle sarmadık Lahanadaki su.

10 Uzun bir şerit yapmak için mayalanmış hamuru tekrar yoğurun

11 Küçük dozlara bölün ve ezin

12 Daha fazla yoğurun ve kenarları orta ve ince kenarları ince olan bir hamur haline getirin,

13 Kuyruktan başlayarak, sağ hamurun üzerine bir kıvrım itin ve sol hamuru sıkıca sıkıştırın ve sol hamurun üzerine bir kat dışarı itin

14 Sağdaki hamurla sıkıca sıkıştırın ve dolgu tamamen sarılıncaya kadar ileri geri katlayın.

15 Tekrar örtün ve yaklaşık 20 dakika mayalayın

16 Buharlı pişiriciye su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, bir kase soğuk su ekleyin, buharlı tencerenin üzerini kapatın ve 20 dakika boyunca buharda pişirin (buharlama süresini belirlemek için buharda pişirilmiş çöreklerin belirli sayısına bakın), ısıyı 2-3 saniye kadar kapatın. Dakikalar içinde çıkar