g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şekerlenmiş Yam - Yemeği

"Geleneksel bir Han uyruğu spesiyalitesi olan ve bir Çin Yeni Yılı yemeği olan pasteled yam, Çin Yeni Yılı tebrik yemeklerinde bir tatlıdır. Tatlı ve yapışkan, tatlı ve gevrek, yumuşak ve tatlıdır. Besin değeri yüksek olduğu için sık sık yenir. Bu yemek hastalıkları önleyebilir ve bunlara direnebilir ve yaşam süresini uzatabilir. " Malzemeler

tatlı patates 250 g

Aksesuarlar

Şeker 75 g
susam 5 g
nişasta 25 g

Tatlılık Damak zevki
Kızarmış Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 İpliği yıkayın, bir buharlı tencereye koyun, 20 dakika buharda pişirin ve buharlayın;
2 Soyun ve parçalara ayırın, bıçağı değiştirin ve şeritler halinde kesin;
3 Nişasta serpin ve eşit şekilde karıştırın;
% 4-50 sıcak yağ karteri;
5 Yam koyun ve kızarana kadar kızartın.
6 balık çıktı;
775 ml su ve 75 gr şekeri bir tavaya koyun, şekeri kısık ateşte eritin;
8 İşlem sırasında kaşıkla karıştırmaya devam edin;
9 Altın sarısı kahverengi olana ve köpürene kadar kızartırken, yapışkanlık ipeksi hale gelir, susam serpin ve yam ile karıştırın;
10 Bir tabağa koyun; bir kase soğuk kaynamış su alın ve yemek için yemek çubukları kullanın; Not: Yemek yerken ağzınızı yakmaya dikkat edin.

İpuçları

1. Tavada kızartma yaparken, bunu nişasta ile yapıştırdığınızdan ve ipliği sardığınızdan emin olun, aksi takdirde içeriden su çıktığında birbirine yapışacaktır; 2. Yağ olgunlaştığında ham maddeleri tencereye koyun ve altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın ve çıkarın. 3. Şekeri iyice kızartın. Tencereye temiz bir dip yağı koyun, orta ateşte ısıtın, beyaz şeker ekleyin, şekeri eşit şekilde ısıtmak için bir kaşıkla sürekli karıştırın.Şeker açık sarı olduğunda suyun buharlaşmasından dolayı kabarcıklar çıkacaktır.Kabarcıklar büyük ve büyük olduğunda tencereyi sonuna kadar çevirin Yangın deliğinden çıkmak köpüğü küçültür ve rengi koyulaştırır. Bir kaşık yardımıyla şekerin suyunu toplayın ve şekerin kızartıldığını gösteren bir çizgi oluşturacak şekilde dökün. Bu sırada, şeker suyunun ham maddeleri eşit şekilde kaplaması için tencerenin altındaki ham maddeleri hızla çevirin. Şekerin hammaddeye hacim oranı 1: 3'tür Hammadde ağırlığına göre blok ve pul hammaddelerde kullanılan şeker miktarı hammaddenin yaklaşık% 50'si, çubuk ve pelet hammaddeleri için ise% 30-40'tır. Macun miktarı kürlenmemiş olandan fazladır. 4. Şurup kızartıldıktan sonra hammadde sıcak olmalıdır.Eğer hammaddeler sıcak değilse şurup soğur ve ipek dışarı çekilmez. Bu nedenle şekerlenmiş lahana yaparken ana malzeme olarak biri kızartma şekeri ve diğeri olmak üzere iki tava kullanın. Şurubun eşit şekilde karıştırılabilmesi için ana bileşenlerin sıcaklığını korumak kolaydır. Şurubu aşırı ısıtmamak ve acı karbonasyona neden olmamak için şekerlenmiş lahanayı hızlı ateş etmeyin.

Küçük kızarmış marul

Kavrulmuş Frenk Soğanı