g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ballı tost - Yemeği

Malzemeler

Arowana Ekmek Tozu

557 g

bal

80 g

Saf süt

255 g

Yumurta sıvısı

113 g

Aksesuarlar 30 gr su, 5 gr yüksek şeker toleranslı maya tozu, 3 gr tuz

Ballı tost ekmeği nasıl yapılır 1 Ekmek yapmak için gereken her türlü malzemeyi hazırlayın, tartmak için lütfen mutfak terazisini kullanın;

2 Karıştırma kabına süt, tuz, yumurta, bal ve su koyun;

3 Arowana yüksek glütenli buğday unu ve yüksek şekere toleranslı maya tozu koyun; (unun farklı su emmesi nedeniyle, önce su veya sütün bir kısmını ayırmanız ve ardından karıştırma durumuna göre eklemeniz önerilir);

4 Eşit şekilde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın;

5 Karıştırma kabını pişirme makinesine takın.İlk önce karıştırmak için birinci dişliyi kullanın ve ardından dişliyi kademeli olarak artırın.Genellikle yoğurma için üçüncü dişliyi kullanabilirsiniz.Toplam süre yaklaşık 15-20 dakikadır. Biraz salladım, dördüncü vitesi kullandım ve 2 dakika yoğurdum, bu yüzden vücudu biraz tutmam gerekiyor;

6 Yoğurma işlemi sırasında, yoğurma işlemi sırasında dikkatli olun, eğer hamur kuruysa, ayrılan miktarda su veya süt ekleyebilir ve ardından hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar karıştırabilirsiniz;

7 Bir parça hamuru çıkarın ve film şeklinde gerin;

8 Hamuru bir daire şeklinde kesin, bir leğene koyun ve fermantasyon için leğenin ağzını streç filmle kapatın;

9 Büyüklüğünün 2-2.5 katı fermente edildikten sonra hamurun yüzeyi kabarık fakat elastik olacaktır.Parmağınızla bir delik açın, çökmeyecek veya küçülmeyecektir;

10 Mayalanmış hamuru yoğurma altlığı üzerine koyun, havalandırın ve eşit şekilde yoğurun, önce ikiye bölün, sonra hamurlardan birini üç parçaya, diğer hamuru dört parçaya bölün, hamur yoğurun ve streç filmle örtün ve dinlendirin. 15 dakika;

11 Kenara konulmuş bir parça hamuru çıkarın ve uzun bir pastayı açmak için oklava kullanın;

12 Sonra iki tarafı ortaya koyun;

13 Hamuru açmak için oklava kullanın, böylelikle hamurdaki fermantasyon nedeniyle oluşan kabarcıklar giderilebilir;

14 Tekrar yukarı aşağı yuvarlayın Çok sıkı yuvarlamayın Kapanmayı kolaylaştırmak için açıklığı biraz daha ince açın;

15 Hamuru sırayla açın, bir hamur rulosu haline getirin ve bir kalıba koyun.Burada 450 gramlık bir tost kalıbı, iki kare tost kalıbı ve büyük tost kalıbına üç büyük rulo kullandım. Dört küçük rulo ikiye bölünür ve kare bir tost kalıbına yerleştirilir;

16 Fırına koyun ve 40 derecede 1 saat buharla mayalayın Mayalanmış hamur yaklaşık dokuz dakika doludur, beyaz ve yağlı, çok güzel;

17 Fırını önceden ısıtın, 150 derece ayarlayın, 40 dakika ayarlayın. Kalıbı fırına koyun ve pişirin; Burada Gobik havalı fırını kullanıyorum ve konumu herhangi bir yere yerleştirilebilir.Sıradan bir ev fırını ise lütfen tabana koyun; (sıcaklık ve zaman sadece referans içindir , Her fırının sıcaklığı farklıdır, lütfen kendiniz ayarlayın)

18 Pişmiş ekmek kabarık ve yumuşaktır ve yüzey rengi sarıdır, bu da çok güzeldir;

19 Ekmeği piştikten sonra en kısa sürede çıkarın, kalıptan çıkarın, bir kurutma ağına koyun ve soğumaya bırakın.Sıcaklık düştükten sonra bir poşete koyun ve ağzı kapatın.Yağ ve şeker gerektirmeyen bu ballı tost tam anlamıyla Üretim tamamlandı.

20 Aslında çok fazla ekmek var Tarife aşina olmasanız bile yoğurma durumunu ve her adımın derecesini kendi deneyiminize göre yargılayabilirsiniz.En sevdiğiniz ekmeği yapmak zor değil.