Malzemeler
un
600.0 g
Maya
6,0 g
yoğunlaştırılmış süt
120,0 g
Beyaz şeker
80,0 g
tuz
8,0 g
Yumurta
2.0
Süt
230.0 ml
Tereyağı
60,0 g
Su miktarı
Yoğunlaştırılmış sütlü tost butter 1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri tartın ve erişte yapmak için şefin makinesine koyun.Aşçı onu ilk kez kullanmakta pek iyi değildir ve film o kadar hızlı değildir, ancak ekmek yine de ekmek makinesinden daha yumuşaktır.
2 İlk fermantasyon için hamuru streç filmle kapatın
3 Fermantasyon gözle görülür şekilde büyür Parmak yapışkan tozu basıldığında geri tepmezse, fermantasyon iyidir ve egzoz bölünebilir.
4 Hamuru çıkarıp ameliyat masasına yerleştirin Tezgahın üzerine biraz un serpin.Hamurun büyük kabarcıklarını iki elinizle bastırıp altı eşit parçaya bölün.Hamuru yuvarlayın.Plastik sargı ile örtün ve 15 dakika bekletin.
5 Bekledikten sonra hamuru düzleştirin, ardından rulo haline getirin
6 İlk savunmadan sonra 15 dakika bekletin ve ardından ikinci savunmayı yapın
7 İkinci rulodan sonra, ikinci fermantasyon için 450 gr'lık bir kalıba koyun (iki tost, biri ikinci kez biraz kurutulmuş yaban mersini yuvarladım)
8 Fermantasyon yaklaşık dokuz dakika doludur ve onu pişirebilirsiniz (ikinci fermantasyon fırında yapılır.
9 Fırını 175 derecede 35 dakika önceden ısıtın, renklendiğinde folyo ile örtün ve fırınladıktan sonra eritilmiş tereyağı sürün
10 Yağlı, parlak ve hoş kokulu
-
- Coco Mochi Ruan
-
- Yoğun Sütlü Üzümlü Ekmek
-
- Mürekkep Balığı Pastası
-
- Yulaf Ezmeli Fındıklı Tam Tahıllı Ekmek
-
- Köfte burger
-
- Ballı tost
-
- Karides ve Shiitake Erişte
-
- Eski dost erişte
-
- Tavada Kızartılmış Soya Fasulyesi-İştah Açıcı Yiyecek
-
- Sıcak ve Ekşi Çin Lahanası
-
- Salamura Biberli Tavuk Karaciğeri
-
- Tavada Kızartılmış Sarımsak Saplı Tavuk Gizzardları
