g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer şekerli koyu bira ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Arowana yüksek glüten unu

500 g

esmer şeker

40 g

siyah bira

300 gram

Kokusuz bitkisel yağ

20 g

Yardımcı maddeler Düşük şekere toleranslı maya 6g ılık su 50g kuş üzümü kuru 200g rom 20g

Esmer şekerli siyah bira ekmeği yöntemi 1 Kullanılacak tüm malzemeleri hazırlayın, siyah frenk üzümü kurutun ve suyla durulayın, süzün ve tadına göre romla ıslatın.Rom yoksa bu adımı atlayabilirsiniz.Maya şekere yüksek dayanıklı olabilir ( 5g). Yaptığım zaman hiç maya yoktu, düşük şekere dayanıklı maya kullandım.

2 Mayayı 50 gram ılık suyla çözün, ekmek makinesinin kovasına boşaltın, sırayla esmer şeker, bitkisel yağ, un, tuz vb. Ekleyin ve ardından koyu biraya dökün. Ekmek yapmak için tereyağı kullanmayı seviyorum, tüm tereyağını malzemelerle birlikte koyabilir veya hamur biraz pürüzsüz olana kadar bekleyebilirsiniz.

3 Ekmek makinesinin yoğurma işlevini açın ve 30 dakika boyunca bir program çalıştırın Unu hamur haline getirdikten sonra tuz ekleyin ve ekmek makinesinin geri kalanı otomatik olarak çalışacaktır, bu bir pişirme makinesi kullanmaktan daha kolaydır.

430 dakika sonra hamur dövülmüş ve açılmıştır ve maske iyi çalışır.

5 Hamurun yüzeyi düzeltilir, taze saklama kutusuna koyun ve oda sıcaklığında çıkmasına izin verin.

6 Oda sıcaklığı 23 derece, fermantasyon bir buçuk saatten fazla, fermente edilmiş hamur doğrama tahtası üzerine çıkarılır, yapışmasını önlemek için toz serpilir, eşit olarak 5 tura bölünür, streç filmle kaplanır ve 20 dakika bekletilir.

7 Prova yaptıktan sonra hamuru düzleştirin, yukarı aşağı yuvarlayın, ters çevirin ve tekrar açın.Alt kenarı inceltilir ve bir kat ıslatılmış siyah kuş üzümü serilir, siyah kuş üzümü mutfak kağıdı ile kurutulur ve tekrar kullanılır.

8 Hamuru yukarıdan aşağıya doğru kıvırın, sıkın ve fırın tepsisine koyun. Fırın tepsisini fırına koyun (fişi prize takılı değil) ve ikinci fermantasyon için altına bir kase sıcak su koyun.

9 Bir saat sonra hamur yerinde fermente edilir, hamurun yüzeyine kuru toz serpilir, bıçak kesilir, önceden 180 derece ısıtılmış fırının alt tabakasına konur, 35 dakika pişirilir ve sıcak su kabını çıkarmadan fırında bekletilir. Kullandığım fırın ankastre buharda pişiriyor ve ızgaralı ve alt ısıtma borusu dışarıdan görünmüyor, bu nedenle pişirme kapları pişirme sırasında alt seviyeye yerleştiriliyor.

10 Hamurun çok koyu renkli olduğunu görürseniz üzerini bir tabaka kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.Pişirdikten sonra ekmeği ızgaraya koyun ve soğumaya bırakın.

11 Yemek yediğinizde dilimleyin Roma batırılmış kuru meyvenin kendine özgü bir tadı vardır.Kurutulmuş meyveyi en sevdiğiniz meyve ile değiştirebilirsiniz.