Malzemeler
un
200 g
domuz yağı
30 g
Yeşil soğanlar
15 g
Su
105 g
Aksesuarlar: fıstık yağı 30g tuz 3g
Yağ nasıl döndürülür 1 Unu porsiyonlar halinde su ekleyin ve kar tanesi şeklinde karıştırın. Daha sonra elle homojen bir hamur elde edinceye kadar karıştırın ve ile 30 dakika kaplayın.
2 Taze soğanı ince ince doğrayın ve domuz yağıyla karıştırarak yeşil soğan püresi oluşturun.
3 Hamur şeritlerini her biri yaklaşık 50 gram ağırlığında parçalara ayırın ve elle yuvarlayın. Sürtünmeyi önlemek için yüz ajanını sıkılmış nemli bir bezle örtün.
4 Bir iksir alın ve elinizle yassılaştırın ve hafifçe açın.
5 Ters çevirin ve yaklaşık 1 mm kalınlığında bir şerit halinde yuvarlayın.
6 Hamurun üzerine biraz tuz serpin, ardından bir kat yeşil soğan püresi yayın.
7 Daha sonra erişteleri kısa bir yönde katlayın ve yüzeyine bir kat fıstık yağı sürün.
8 Bir ucunu sıkın ve hafifçe gerin, ardından baştan kıvırın, kıvırın ve gerin.
9 Açıklığı aşağıya doğru katlayın ve kesme tahtası üzerine dikey olarak yerleştirin.Tüm hamur ruloları sırayla yapılır.
10 Erişte rulosunun altındaki erişteleri çekip çıkarın.
11 Tavayı ısıtın, tavanın yüzeyine biraz fıstık yağı ekleyin, erişte rulolarını yüzleri yukarı bakacak şekilde tavaya koyun.
12 Elinizle yassı bastırın ve bastırırken yaklaşık 78 mm kalınlığında yuvarlak bir kek haline gelene kadar keki döndürün.
13 Pastanın dibi şekillendirildikten sonra, ters çevirin ve pastanın iki tarafı altın olana kadar pişirin ve çıkarın. Önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve kekin içindeki fazla yağı pişirmek ve cildi daha gevrek hale getirmek için 200 ° C'de 4 ~ 5 dakika pişirin.
14 Pişmiş turtayı elinizde tutun ve başparmağınızla turtanın ortasına geriye doğru dürtün ve turtanın katmanlarının dışarı çıkmasına izin verin ve bir tabağa koyup servis edebilirsiniz.
-
- Kızarmış Tavuk Ayağı
-
- Kıymalı Tofu Çorbası
-
- Mango Mousse
-
- Yağsız düdüklü tencere ördek budu
-
- Karışık Güveç
-
- Kabak ve Karides Siu Mai
-
- Mantar Ang Dikenli Balık Çorbası
-
- Acı ve Ekşi Lahana
-
- Yeşil ipek tozu
-
- Fıstık Nuga
-
- Papaya ve Tremella Çorbası
-
- Hünnap ezmesi
