Lijuan Fırın Evi ~~ Pırasa Kutusu - Yemeği
(İçi doldurma): Kış eriştesini soğuk suda ıslattıktan sonra 1 cm büyüklüğünde doğrayın, yumurtaları yumurta kabukları şeklinde kızartın ve doğrayın, karidesleri yıkayın ve suyu sıkın, kuru fasulye lorunu ince parçalar halinde kesin ve pırasayı doğrayıp kenara koyun.
Yağı tencereye dökün ve kurutulmuş tofuyu kokulu hale gelene kadar karıştırarak kızartın. Tencerede kalan yağı rengini değiştirene kadar kızartmak için kullanın. Tuz, şeker ve soya sosu ekleyin ve kızartın. Isı kapatıldıktan sonra kuru tofu, yumurta kabuğu ve karides ekleyin, iyice karıştırın ve son olarak frenk soğanı ekleyin , Beyaz biber, susam yağı, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
(Kabuk yapımı): Kabuk yapımı yarı sıcak eriştedir. Kaynayan suyu una akıtın ve gevşek bir hamur haline getirin, ardından yumuşak ve sert bir hamur yapmak için soğuk su ekleyin. Hamuru iki elinizle hafifçe yoğurun, ellerinize yapışmaması ve top oluşturmaması için zorlamayın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Yani şekillendirme ve gevşeme sonrası hamur pürüzsüz ve uzayabilir, bölmeden önce hamur şeritler halinde yuvarlanır ve kalınlık eşit olarak 18 eşit parçaya bölünür.
(Kapatma): Küçük hamuru yuvarlak bir kek şekline bastırın, ardından hamuru oval bir şekle getirin, dolguları koyun, hamuru ikiye katlayın veya deseni hamurun kenarına sıkıştırın, hamurun kenarına bastırmak için işaret parmağınızı ve baş parmağınızı kullanın Sonuna kadar içe doğru katlayın.
Tavaya ince bir tabaka yağ sürün, 4. adımdaki pırasa kutusuna koyun ve yemeği tamamlamak için her iki tarafta altın olana kadar kısık ateşte kızartın.
