Malzemeler
Tahıl beslenmiş dana eti küpleri
150 g
Taze Zambak
50 gram
Aksesuarlar: yağ, tuz, karabiber sosu, 3 gr, biber, 1 gr, tavuk özü, 1 gr, şeker, 2 gr, konsantre tavuk suyu, 2 gr, Huadiao şarabı, 5 ml
Dana küpleri zambakla nasıl karıştırılır 1 Dana küplerini baharat kabına koyun, tuz, şeker, tavuk özü, karabiber ve karabiber sosu ekleyin ve baharat dana eti küplerinde çözülene kadar yavaşça karıştırın, ardından nişasta ekleyin ve eklemeden önce iyice karıştırın Uygun miktarda yerfıstığı yağını karıştırdıktan sonra 10 dakika bekletin. Tuz miktarı dana eti küplerini tuzlu hale getirir. Dana küplerinin marine edilmesi işlemi için lütfen marine için "Sığır Eti Marine" ( bölümüne bakın.
2 Tüm malzemeleri ve baharatları hazırlayın.Tüm kirleri çıkardıktan sonra, zambak renk kaybını önlemek için temiz suya batırılır; lahana sapları soyulur ve sığır eti boyutunda kesilir. Zambak ve lahana saplarını tencereye koymadan önce suyu iyice boşaltın.
3 Başka bir kap alın, konsantre tavuk suyu, karabiber, tuz, şeker ve tavuk özünü ekleyin, ardından uygun miktarda ılık su kaynatın.
4 Uygun miktarda nişasta ekleyin ve bir sos yapmak için eşit olarak karıştırın.Tadına göre tüm yemeğin tadı bu sosa bağlıdır.
5 Çift brülörlü ocakta önce suyu küçük bir tencerede kaynatın, ardından yeterli miktarda fıstık yağı wok'a ekleyin ve 80-90 dereceye kadar ısıtın, ardından kısık ateşe getirin.
6 Süzülmüş zambak ve lahana saplarını 5 saniye kadar yağ ile tencereye dökün, bu sırada 5 dakika olgunlaşırlar.
7 Ardından 6. adımda malzemeleri hızla alın ve 5 saniye boyunca beyazlatmak için küçük bir tencereye dökün.
8 Birinci adımdaki malzemeleri eleğe dökün, daha sonra kullanmak için suyu boşaltın.
9 Bu noktada, wok'ta kalan yağ 110-120 dereceye ulaşmıştır ve 2. adımda marine edilmiş dana küpleri, sosun dana eti küplerine kapatılması için 5 saniye yağlanır. Çabuk toparlayın.
10 Yağa dökülen dana eti küplerini koyun.
11 Kalan yağı dökün, alttaki yağı kaydedin ve et küplerini 10. adımda orta-düşük ısıda 7-8 dakika pişene kadar kızartın.
12 Kızartılmış dana eti küplerini yerleştirin.
13 Tencereyi tekrar durulayın, yüksek ateşte ısıtın ve wok'u 8 dakikadan fazla ateşte ısıtın.Uygun miktarda fıstık yağı ekleyin, sarımsak dilimlerini ekleyin, ardından zencefil dilimleri ekleyin ve son olarak yeşil soğanları güzel kokulana kadar kurutun.
1412. adımdaki dana eti küplerini tavaya koyun ve birkaç kez hızlı bir şekilde kızartın.
15 Sonra, 8. adımdaki zambak ve lahana saplarını eşit şekilde pişene kadar karıştırın.
16 En yüksek ısıyı açın ve 4. adımdaki sosu tencerenin yanında hızla karıştırarak kızartarak suyunu toplayın.
17 Tavadan hemen önce, 5 ml Huadiao şarabını tencerenin yan tarafına dökün, eşit olana kadar hızla karıştırın, ardından tava hazırdır.
18 Tavayı çıkarın, tabağı tavaya koyun, sarımsak dilimlerini, zencefil dilimlerini ve kuru soğanları çıkarın, atın ve düzenleyin.
-
- Sarımsak Krizantem Sebze
-
- Üç katlı et kavrulmuş acı kabak
-
- Kore Baharatlı Soslu Spagetti ve Lahana
-
- Dream Jelly Kupası
-
- Acı Kabak ve Fasulye Kızarmış Domuz Eti
-
- Kıyılmış Domuz Eti ile Kızarmış Fasulye
-
- Ev Yapımı Tavuklu Erişte
-
- Vişneli Batı Tostu
-
- Pırasa ve domuz kırmızı çorbası
-
- Domates ve Turp Çorbası
-
- Kızarmış tofu
-
- Meyve buzlu şeker
