Malzemeler
Yüksek fan
270 g
şeker
43 g
tuz
4g
Maya
5 g
Yumurta sıvısı
43 g
Hafif krema
30 g
Süt
30 g
süt tozu
15 g
Aksesuarlar Yüksek unlu 20 gr su 100 gr tereyağı 25 gr kızılcık 40 gr
Çorba yöntemi Hokkaido tost yöntemi 1100 gram suya 20 gram yüksek un ekleyin ve karıştırın.
2 Sonra viskoz olana kadar kısık ateşte ısıtın ve çorba haline gelene kadar ısıyı kapatın ve soğutun Karıştırmaya devam ederseniz, altını yapmayın. (Kullanmak için 90 gram çorba alın)
3 Ana hamur malzemelerine 90 gram çorba ekleyin ve tereyağı hariç her şeyi pişirme makinesinin pişirme kabına koyun.
4 Anahtarı açın ve hamur haline getirin.
5 Sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
6 Ön pano dışarı çekilinceye kadar.
7 Hamuru yuvarlayın ve streç filmin içine koyun.
8 Fırın fermantasyon fonksiyonu Hamuru 35 dereceye koyun ve ilk fermantasyon için altına bir tencere sıcak su koyun.
9 Hamur iki kat büyük fermente edildi ve çıkarıldı.
10 Hamuru üçe bölün ve 10 dakika bekletin.
11 Küçük hamuru açın ve üzerine kuru yaban mersini serpin.
12 Yavaşça sarın.
13 Bir seferde üç hamur açın ve tekrar 10 dakika bekletin.
14 Sonra tekrar açın ve sarın.
15 Hamur ruloları tost kalıplarına boşaltılır.
16 Kalıbı kapatın ve tekrar mayalanması için fırına koyun.
17 Hamuru kalıp 8 dakika dolana kadar ispatlayın.
18 Fırını önceden 180 derece ısıtın, bir tost kalıbına koyun ve 40 dakika pişirin.
19 Tost pişirildiğinde hemen çıkarın ve soğumaya bırakın.
-
- Zeytinyağlı frenk soğanı örgü ekmek
-
- Yağda Kavrulmuş Soya Fasulyesi
-
- Ev yapımı havuç tozu
-
- Kıyılmış biberli buharda pişirilmiş enoki mantarı
-
- Haşlanmış patlıcan
-
- Izgara Patates Klipsi
-
- Tavada kızartılmış Rendelenmiş Kral Pleurotus
-
- Yeşil Soğanlı Soda Kraker
-
- Taze Soğanlı Kuzu Kızartması
-
- Baharatlı korunmuş yumurta tofu
-
- Espresso kahve
-
- Bir tencerede ekmeği
