g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Haşlanmış balık - Yemeği

Malzemeler

Siyah balık

800 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, tavuk özü, yemeklik şarap, beyaz biber, nişasta, kırmızı biber, biber tohumu, arpacık soğanı, zencefil,

Haşlanmış balık uygulaması 1 Balığı iyice parçalayın. (Bunu benim için yapan balık satıcısıydım)

2 Balığın etini yıkayın ve kan lekelerini temizleyin Bıçak 40 derece eğimlidir ve balık, bıçak kuyruğa gelecek şekilde kuyruktan dilimlenir. Fileto

3 İyi balık filetolarını bir çorba kaşığı tuzla ovalayın ve kristal berraklığında balık filetolarına defalarca durulayın. Şeffaf balık filetoları halinde yıkadığınızdan emin olun, balıklar daha lezzetli ve ferahlatıcı olacaktır.

4 Balık filetosu tuz, beyaz biber ve kuru nişasta ile marine edilir.

5 Ellerinizi dikkatlice ve tekrar tekrar tutup iyice karıştırın. 20 dakika bekletin

6 Lahana turşusunu doğrayın, daha sonra kullanmak için haşlayın. Pul biberleri karabiberle birlikte kesin. Balık kafatası balık derisi hazır, dilimlenmiş zencefil (sarı fasulye filizi çekmeyi unuttu)

7 Tencereye yağı koyun, taze soğanı beyaz, zencefil ekleyin.

8 Balık kafasını, balık kuyruğunu, balık kemiklerini, balık derisini ekleyin ve bir dakika kızartın

9 Lahana turşusunu ekleyin ve bir dakika daha kızartmaya devam edin

10 Arpacık soğanı koyun ve yeterince kaynar su ile karıştırın

11 Suyu kaynattıktan sonra pişirme şarabını dökün

12 Soya filizlerini, tuzu, tavuk özünü ekleyin ve orta ateşte 20 dakika balık çorbası beyaz olana kadar pişirin

13 Tüm çorba malzemelerini çıkarın ve kasenin dibine yayın

14 Balık çorbasını yüksek ateşte kaynatın, balık filetolarını içine koyun, almak için yuvarlayın ve kaseye koyun.

15 Tencereye yağı koyun, soğuduktan sonra biber ve pul biber halkalarını ekleyin ve kısık ateşe getirin.biberlere dikkat edin, kırmızı, sarımsı, yağlı ve kuru olur. İzle ve ateşi geçme

16 Biber ve acı biberi çıkarıp balık filetolarının üzerine koyun.Yağ mavi dumanla yanacak ve balık filetolarının üzerine dökülecektir. Yağ dökme aşaması çok önemlidir Son dokunuş yağı ısıtarak yeşil duman çıkarmasıdır Görsel olarak sürekli yeşil duman çıkacaktır. Üstte bir gıcırtı yeter.