g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tarçınlı Twist Rulo - Yemeği

"İsveç menşeli tarçınlı bükülmüş rulolar yalnızca İskandinav ülkelerinde değil, aynı zamanda Kuzey Amerika'da da popülerdir. Farklı ülke ve bölgelerde farklı şekillere sahiptir. İsveç tarçınlı rulolar ayrı ayrı yapılır Küçük rulolar genellikle kuru bir tada sahiptir; Finliler tarçın rulolarını yuvarlak veya kare bir kek kalıbına sıkarak bütün bir tabak rendelenmiş tarçın rulolarını pişirmeyi severler; bazıları büyük bir çelenk şeklinde bükülür. Aslında, şekli ne olursa olsun , Bu ekmeğin zengin aromasını ve yumuşak tadını etkilemez. Tost ile karşılaştırıldığında, tarçınlı rulo yöntemi daha basittir ve hamurun eldiven filminden yoğrulması gerekmez ve tadı daha iyidir. Direkt olarak yenebildiği gibi, mısır şurubu ve inci şekeri (geleneksel İsveç yemeği) veya krem peynir sosu ile de yenebilir.Tatlı, ekşi ve nemlendiricidir. Bugün ACA'nın yeni ATO-E45G fırınını lezzetli bir tarçınlı büküm rulo yapmak için kullandım, hadi yönteme bir göz atalım. (Belirtilen miktar 12 orta boy tarçınlı rulo yapabilir) " Malzemeler

Hamur Doğru miktar
İstifleme Doğru miktar

Aksesuarlar

Dekoratif kırıntılar Doğru miktar

Hamur

Maya 5 gram
Süt 120 g
Tuzsuz tereyağı 40 gram (yumuşatılmış)
Yüksek glütenli un 250 gram
Pudra şekeri 20 gram
Toz tarçın 3 gram
tuz 1 g
Yumurta 1 (küçük)

İstifleme

Tuzsuz tereyağı 40 gram (yumuşatılmış)
un 3 gram
Toz tarçın 3 gram
Vanilya özü 2 gram
Beyaz şeker 40 gram
Yumurta sıvısı bir miktar

Dekoratif kırıntılar

Düşük glütenli un 30 g
Badem tozu 30 g
şeker 20 gram
tuz 0,5 g
Tuzsuz tereyağı 20 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Hamur malzemelerini hazırlayın, oda sıcaklığında yumuşatmak için hamura tuzsuz tereyağı ekleyin.
2 Şefin makinesinin karıştırma kovasına oda sıcaklığında süt ve maya tozunu dökün ve bir süre bekletin.
3 Un, toz tarçın, şeker ve tuzu bir elekten geçirerek karıştırın.
44. Önceki adımdaki un karışımını karıştırma kovasına dökün, yumurtaları ekleyin ve erişteleri karıştırmak için pişirme makinesini çalıştırın.
5 Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırdıktan sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve tamamen kaynaşana kadar karıştırın.
6 Karışık hamuru geniş bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle kapatın.
7 ATO-E45G fırınının orta katmanına koyun, fermantasyon programını seçin, sıcaklığı 30 dereceye ayarlayın ve başlama süresini 40 dakikaya ayarlayın. Hamuru fermente etmek için fırını kullanmak, sıcaklık kontrolü daha doğrudur ve fermantasyon, oda sıcaklığından daha hızlıdır, bu da zaman kazandırır.
8 Hamur hazır olduğunda dolguyu yapın.
9 Tuzsuz tereyağı dolmasını küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra tüm malzemelerle karıştırın ve iyice karıştırın, kenara koyun. Yumurta sıvısı, dolgu kolaylaşana kadar küçük miktarlarda tek tek ilave edilmelidir.
10 Bu sırada fırında fermente edilen hamur büyüklüğünün iki katına çıkmış ve ilk fermantasyon sona ermiş olup fırından çıkarılabilir.
11 Hamuru doğrama tahtası üzerine koyun, eşit şekilde yoğurun ve 30X40cm dikdörtgen hamur şeklinde açın.
12 Dolguyu hamurun üzerine eşit şekilde yaymak için bir spatula kullanın.
13 Hamuru şekilde görüldüğü gibi yatay olarak üçe katlayın.
14 Katlanmış hamur tabakasını yavaşça açın ve bir bıçakla 12 eşit parçaya bölün.
15 Birini alın, iki elinizle iki ucunu sıkıştırın ve durana kadar farklı yönlere çevirin.
16 Bir ucunu merkez olarak alın, diğer ucunu etrafından döndürün, ikinci fermantasyon ve fırınlama sırasında dağılmamak için başın uçlarını ve kuyruğu arkada sıkıştırın.
17 Tüm tarçınlı ruloları bu şekilde bükün ve her birinin ortasında uygun bir yer bırakarak yağlanmış kağıtla kaplı fırın tepsisine koyun. Bu fırının pişirme gereçleri, doğrudan üzerine yerleştirilebilen yapışmaz bir bakeware'dir, ancak yağlanmış kağıtla kaplanmışsa temizlenmesi daha kolaydır.
18 Fırının ortasına geri koyun ve 30 derecede 30 dakika daha mayalanmaya devam edin.
1919. Tarçınlı rulolar ikinci kez fermente edilirken, kırıntılar yapıldı. Kırıntılar için tüm malzemeleri karıştırın. Tereyağının yumuşatılmasına gerek yoktur, dondurulduğunda küçük parçalara kesilir.
20. Elinizle gevşek peletler halinde yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
21 İkinci fermente tarçınlı ruloları ACA fırınından çıkarın, yüzeyi biraz yumurta sarısı sıvısıyla fırçalayın (dolguyu yaparken kalan yumurta sıvısı iyidir) ve ardından kırıntıları üstüne serpin.
22 ACA fırını önceden 180 derece ısıtın, fırın tepsisini üst orta seviyeye koyun, sıcak hava modunu açın, aynı anda üst ve alt boruları ısıtın, 12-15 dakika pişirin, ardından üst seviyeye geçin ve renklendirmek için 200 derecede 3 dakika pişirin.
23. Pişirdikten sonra çıkarın, renginin çok düzgün ve güzel olduğunu görebilirsiniz, sıcakken yiyin veya soğuduktan sonra ağzı kapalı tutun.

İpuçları

1. Bu ATO-E45G fırını, ayarlanan program tamamlandıktan sonra "di di" bip sesi çıkarmaya devam edecektir ve manuel olarak durdurulması gerekir. Bu çok düşünceli ... Hamur mayalanırken işe gitseniz bile zamanı unuttuğunuz için aşırı fermantasyona neden olmaz. Ve fırın ön ısıtma yaparken, "ön ısıtma" kelimesi de görüntülenecektir, böylece acemiler kullanımı hızlı bir şekilde anlayabilir. 2. Geleneksel tarçınlı ruloların yüzeyi genellikle mısır şurubu ve inci şekeri ile süslenir (geleneksel bir İsveç tarifi) Onun yerine cips kullanıyorum, bunlar da lezzetli. Muffin veya diğer ekmekler yapılırken fazla kırıntılar dondurulabilir ve yüzeye serpilebilir, bu da kullanımlarını kolaylaştırır. 3. Bitmiş tarçınlı büküm ruloları oda sıcaklığında 3 gün saklanabilir veya 2 hafta dondurulabilir, yemek istediğinizde çözülüp yeniden pişirilebilir veya bir süre mikrodalga fırında ısıtılabilir. Sıcak tarçınlı ruloların daha güzel kokulu bir aroması vardır.

Pork Floss Cake Roll, Pork Floss'un özleyemeyeceği lezzet

Ekmek yapımcısı versiyonu siyah pirinç tostu