g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Haşlanmış aslan başı - Yemeği

"Yumuşak tadı olan, ağızda eriyen, yağlı ama yağlı olmayan ve besin açısından zengin olan ünlü Huaiyang yemeği. Sadece doğru malzemeleri seçin ve adımlarda birkaç önemli noktaya dikkat edin. Bunları evde yapmak zor değil. Resme bakın, İşleme adım adım bakın Lezzetli aslan başı için, iyi kaburga göbeği, dört kat kare, yedi yağsız ve üç yağ kullanın, küçük parçalara ince ince kesin ve tendonları güçlendirmek için karıştırın. Aynı zamanda çıtır çıtır ve kokusuz sebzelerle eşleştirilmelidir, su kestanesi en iyisidir. Ancak su kestanesi daha mevsimliktir, su kestanesi satın alamıyorsanız yerine lotus kökü kullanabilirsiniz. Ama daha iyi besleyici tada sahip daha iyi bir alternatif buldum ve bu çıtır yam. Yamın mukoza proteini sadece daha besleyici olmakla kalmaz, aynı zamanda iyi bir yapışma etkisine sahiptir ve topların yayılmasını etkili bir şekilde önler. İlkbahar ve yaz aylarında, kahverengi sosla kavrulmuş kavrulmuş biraz yağlı ve berrak güveç daha lezzetli olamaz. " Malzemeler

Domuz göbeği 500 g

Aksesuarlar

Çıtır patates 100 gram
Küçük tecavüz kalbi Doğru miktar
Wolfberry Doğru miktar

Malzemeler

tuz 1 çay kaşığı
biber 1 çay kaşığı
Shaoxing pirinç şarabı 2 çay kaşığı
Yumurta Doğru miktar
Kuru nişasta 3 yemek kaşığı
Yeşil soğan zencefil suyu 3-4 yemek kaşığı
açık 750 ml
Yumuşak Tavuk Stoku 2 parça

Xianxian Damak zevki
Güveç Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

Yeşil soğanı ve zencefili büyük parçalara ayırın ve hafifçe tokatlayın, tadı ıslatmak için soğuk suyla durulayın, daha fazla yeşil soğan ve zencefil ve daha az su koyun
2 Dondurulmuş ila sert domuz göbeği, önce dilimler halinde kesin, sonra bir bıçakla parçalar halinde kesin ve son olarak küçük parçalar halinde ince bir şekilde kesin;
3 Et küplerini büyük bir kaseye koyun, birkaç kez az miktarda yeşil soğan ve zencefil suyu ekleyin, et küpleri suyu emene kadar her seferinde aynı yönde karıştırın ve ardından bir dahaki sefere yaklaşık 3 veya 4 yemek kaşığı ekledim.
4 Et yapışkan olup yağlı görünene ve emilemeyecek kadar fazla su kalmayana kadar ekleyin. Çekilen su miktarı etin kalitesiyle ilişkilidir.Et ne kadar iyi olursa o kadar çok su yersiniz; suyla demlenmiş et alırsanız ne kadar su ekleyebileceğinizi düşünmeyin.
51 yumurta, tuz, karabiber ve pirinç şarabı ekleyin ve orijinal yönde iyice karıştırın;
6 Çıtır patatesleri durulayın ve soyun;
7 Ete benzer küçük küpler halinde kesin;
8 Hemen küpleri ekleyin ve orijinal yönde karıştırın; (soyma ve dilimlemeden sonra ipliğin oksitlenmesi ve siyaha dönmesi kolaydır, bu nedenle hazırlamadan önce et dolgusunun hemen hemen karışmasını bekleyin. Soymadan sonra, hemen küp küp doğrayın ve küp küp doğrayın. Hemen ekleyin ve karıştırın)
9Son olarak kuru nişastayı ekleyin, orijinal yöne doğru atın, kuvvetlice karıştırın;
10 Et sertleşene kadar karıştırın. (Shangjin nedir? Yani, et dolgusu gittikçe kalınlaşıyor ve karıştırmak gittikçe daha zahmetli. Az enerji olmadan karıştırılamıyor, neredeyse "shangjin" oluyor)
11 Başlayın, elinizi soğuk suya daldırın ve bir avuç kıyma alın (elinizin büyüklüğüne bağlı olarak, resimde 3 tane olmasına rağmen bunlardan 5 tane yaptım) ve ellerinizin arasında ileri geri atın. Siktir et, en az 50 kez tembel olmayın, yoksa toplarınız kırılma tehlikesiyle karşı karşıya kalır.
12 Kırık topları doğrudan buharlama kabına koyun, kase biraz daha derin olmalıdır;
13 Büyük bir kap daha alın, 750 ml soğuk su ve iki çubuk berrak tavuk suyu ekleyin;
14 Eşit olarak karıştırın; (Tavuk suyunu doğrudan da kullanabilirsiniz, hazır et suyuna gerek yoktur. Tavuk suyu soğuk olmalı ve sıcak çorba kullanılmamalıdır. Sıcak çorbaya çiğ köfte dökülürse ne olur? Düşünün.)
15 Buharlama kabının kenarını takip edin ve tüm topları geçmeden yavaşça buharlama kabına dökün;
16 Biraz Shao şarabı (porsiyonun dışında) ve birkaç dilim zencefil ekleyin;
17 Kâseyi örtün ve vapurun üzerine koyun; yüksek ateş buğulandıktan sonra 1 ila 1 buçuk saat buhar (yaptığınız topların boyutuna bağlı olarak, topların boyutu bir süre buğulanmalıdır);
18 Kuskus olduğunda sebzeleri hazırlayın: küçük kolza yüreğini yıkayın, kaynar suya biraz tuz ekleyin ve pişene kadar haşlayın;
19 Sonra birkaç muşmula hazırlayın, yıkayın ve kaynar suyla haşlayın.
20 Buharda pişirilmiş toplar, güzel bir kaba koyun;
21 Filtrelenmiş çiğ suyu ekleyin
22 Kolza tohumunun kalbine koyun, kurt üzümünü yakın, hepsi bu.

İpuçları

Bu miktardaki malzeme için 5 büyük köfte yapmak daha uygundur.Yaptığım 5 ve 3 tanesi resimde gösterilmiştir. Kalan kıyma buzdolabında sıfır derecede saklandı ve ertesi gün iki tane daha yapıldı. Üç kişilik bir aile için öğün başına bir kişi yeterlidir. Miktarı azaltabilir, 300 gr et kullanabilir ve kalan malzemeleri azaltabilirsiniz.

Kızarmış küçük mantarlar

Fıstık torbası