g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Korece Kimchi - Yemeği

Malzemeler

Çin lâhanası

4 kedi

soğan

1 parça

Aksesuarlar Acı biber 1 küçük paket karides ezmesi 1 yemek kaşığı yeşil soğan orta zencefil orta beyaz turp orta sarımsak 5 diş

Korece kimchi nasıl yapılır 1 Lahanayı 4 parçaya bölün. Aslında, 2 veya 3 kat lahana ikiye bölünebilir, ancak daha küçük olmasını seviyorum, hehe

Lahana turşusu için 2 deniz tuzu (kaba tuz) kullanıldı. Birkaç süpermarkete gittim ve deniz tuzu alamadım. İkinci seçeneği kullanmak zorunda kaldım: Lahanayı tuzlu suda bekletin, 8 saat suda bekletin, 3 saat yıkayın ve kurulayın (zamana göre Hava durumu ayarlandı)

3 Lahana kuruduğunda baharatları hazırlayabilirsiniz.Önce beyaz turp ve soğanı doğrayın

4 Sonra zencefil ve sarımsağı (çok fazla değil) bir blender ile püre haline getirin, doğranmış yeşil soğanı dilimleyin (o zaman yoktu, doğranmış yeşil soğanı sonunda kestim) ve hepsini rendelenmiş havuçla karıştırın

5 Baharat için karides ezmesi ve kırmızı biber tozunu karıştırın, çünkü karides ezmesi tuzludur ve kullandığım biber tozunun tadı tuzludur ve lahana tuzlu suya batırılmıştır, bu nedenle baharatlama sırasında tuz kontrol edilmelidir. Normal Korece Kimchi şeker eklenmesini söylemedi, ama biraz tatlılıktan hoşlanıyorum, bu yüzden biraz şeker ekledim, hehe. Buraya pişmiş hamurun eklendiğini söylemeyi neredeyse unutuyordum.Bir hamur yapmak için un ve biraz su kullandım, yüksek ateşte bir dakika mikrodalga fırına koydum ve macun gibi çıkardım, hehe

6 Eldivenler giyin (ellerinize zarar vermemesi, temiz ve hijyenik olması için) Baharatı kurutulmuş lahananın her yaprağına yayın ve lahananın köklerini iyice silin.

7 Kimchi'nin her bir parçası için en dıştaki yapraklarla içini sarın ve düzgünce kaba koyun, 2 adet lahana yaptım. Yenmeden önce 3-5 gün yaklaşık 3 derece sıcaklıkta depolanması gerekir.Bu sıcaklıkta buz ve kar buzdolabına hehe konulması uygundur.