Bu tarifin miktarı cilt oranına bağlıdır: 23 adet 100g ay keki yapmak için 3: 7 doldurma, 5 yumurta sarısı lotus salçası, 5 yumurta sarısı fasulye ezmesi, 3 saf lotus salçası, 3 saf fasulye ezmesi, 7 Beş ren. Pişirme süresi: 200 ° C'de 5 dakika pişirin, yüzeyi çıkarın, yumurta sıvısını fırçalayın ve 180 ° C'de 10-15 dakika pişirin (ikinci seferde ay kekinin büyüklüğüne göre ayarlayın). Ay keki kabuğunun dolguya oranı genellikle 2: 8 veya 3: 7'dir. Örneğin, 100g ay keki 20g veya 30g kabuk, 80g veya 70g dolgu, 50g mooncake, 10g veya 15g kabuk, 40g veya 35g dolgu içerir (Tuzlu yumurta sarısı dolgusunu ve yumurta sarısını birlikte eklemek gibi). Dolgular hazır olarak satın alınabilir (Guangzhou Lianxianglou ve Guangzhou Restaurantlarının daha iyi tadı vardır) veya lezzetli ve ekonomik (sadece yorgun) olan kendi yemeklerinizi yapabilirsiniz. Ev yapımı saf lotus macunu doldurma bağlantısı: Kırmızı fasulye ezmesi bağlantısı: Tuzlu beş somun doldurma bağlantılı mangalda domuz eti: Çok amaçlı un 345 gram Şurubu ters çevir 242 gram Fıstık yağı 92 gram Jianshui 6 gram peynir tozu 5 gram Lotus dolgusu, kırmızı fasulye ezmesi dolgusu, beş ren dolgusu Her biri 500 gram Tuzlu Yumurta Sarısı On (her biri yaklaşık 12 gram) Yüzey yumurta sıvısını fırçalayın: Bir adet yumurta sarısı ve bir adet yumurta beyazı çeyreklik Çırp ve karıştır
Fıstık yağı, şurup ve alkali suyu karıştırın ve eşit şekilde karıştırın, orta boy tozu eleyin ve bir spatula ile karıştırarak hamur haline getirin, 2-3 saat streç filmle sarın.
Kabuğu ve dolguları bölün, tartın ve daha sonra kullanmak için yuvarlaklara ovalayın.30 gr kabuk ve 70 gr dolgulu (tuzlu yumurta sarısı dolgusu ve yumurta sarısını birlikte ekleyerek) 100 gr ay keki yaptım.
Bir parça turta kabuğu alın ve sıkın, dolgunun içine sarın ve ağzı kapatıp yuvarlayın.Kabuk, dolguyu ortaya çıkarmak için dolguyu tamamen örtmeli ve kabuğu kırmamalıdır.Yemekler ayrıca 3.5: 6.5, 35 gram turta kabuğu ve 65 gram dolgu (100 gram ay keki) kullanabilirler. Sarması daha kolaydır ancak kabuk daha kalındır.
Bitmiş pastayı kalıba koyun ve doğrudan fırın tepsisine bastırın (fırın tepsisi kalay folyo veya yağlı kağıt ile doldurulur) ve fırın önceden 200 derecede ısıtılmıştır.
Tüm ay keklerini bastırıp 200 derecede önceden ısıtılmış fırında beş dakika pişirin.Çıkarın ve bir fırça ile ince bir yumurta sıvısı tabakası uygulayın Fırçalamadan önce, fazla yumurta sıvısını sıyırmak için kabın kenarını kazıyın ve tekrar uygulayın. Deseni çevredeki diğer alanlara uygulamayın ve çok fazla veya kalın yumurta sıvısı uygulamayın, aksi takdirde ay keki kalıbı kaybolur.
Yumurta karışımını yayın ve 180 derecede 10-15 dakika pişirin (zamanı ay keki boyutuna göre ayarlayın), yüzey hafif altın rengine ve fırınlanmaya hazır hale gelinceye kadar son bir kaç dakika içinde fazla pişirmemeye dikkat edin.
Lotus ezmesi, yumurta sarısı, beş çekirdek ve kırmızı fasulye ezmesinin çeşitli tatları
Ay kekleri yapıldıktan hemen sonra yenmez, kabuk sertleşir Soğuduktan sonra ağzı kapatılıp saklanabilir.2 ila 3 gün sonra ay kekleri yağa döndükten, paketlendikten veya dağıtıldıktan sonra yenilebilir.
-
- Sonbahar Ortası Festivali için Ay Pastaları
-
- Sekiz Hazine Kabak Ördeği Gurme İstasyonu Sonbahar Ortası Festivali Özel
-
- Renkli Kanton tarzı ay kekleri (çeşitli tahıllarla Kanton tarzı)
-
- Momoyama cilt-sıvı Muhallebi Et Ipi Mooncake
-
- Vegan Fırında Kanton Ay Keki
-
- Üç renkli yumurta sarısı, vakumlu yumurta sarısının kontrastı ile süper detaylı gevrek tarif
-
- Süper detaylı net kırmızı yengeç Kanton ay kekleri
-
- Buharda pişmiş ay pastası
-
- Kanton usulü ay keki (yumurta sarılı fasulye ezmesi)
-
- Sonbahar ortası festival şekeri
-
- Sonbahar Mevsimsel Dim Sum [Osmanthus ve Yam Bisküvisi]
-
- Kanton Ay Pastası
