[Xiang Mutfağı] - Xiangjiang Crucian Sazan - Yemeği
" Hunan mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Xiangjiang Nehri'nden gelen taze havuz sazanlarından yapılır. Ucuzdur ve eşsiz bir tada sahiptir. Susam yağı koyun, kırmızı biber pirinci ve çeşniler ekleyin, dökün sazan balığında pişene kadar pişirin, üzerine yeşil soğan ve biber serpip servis yapın.Parlak kırmızı rengi, çıtır kemik ve çürük eti, taze ve güçlü tadı, çıtır ve baharatlı olması ile karakterizedir. ana malzeme
- canlı havuz balığı 400 gram
- taze kırmızı biber 1 çorba kaşığı
- sarımsak ezmesi 1 çorba kaşığı
- doğranmış biber 1 çorba kaşığı
- kıyılmış soğan ve zencefil her biri 1 yemek kaşığı
- soğan zencefil Ilıman
- Şarap pişirme 2 yemek kaşığı
- soya sosu 1 çorba kaşığı
- Susam yağı 2 yemek kaşığı
- olgun sirke 2 çay kaşığı
- Tuz bir miktar
- tavuk özü 2 çay kaşığı
- Beyaz biber bir miktar
- Beyaz şeker 2 çay kaşığı
- et suyu yarım küçük kase
- orta baharatlı damak zevki
- yakmak zanaat
- yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Havuz balığını temizleyin, yemeklik şarap, rendelenmiş yeşil soğan ve rendelenmiş zencefil ile tatmak için 30 dakika marine edin.
-
2 Tencereye sıvı yağı dökün ve %50'ye kadar ısıtın, marine edilmiş havuz sazanını kurulayın, tencereye koyun ve çıtır çıtır olana kadar kızartın, yağı çıkarın ve boşaltın.
-
3 Susam yağını wok tavaya dökün ve ısıtın, kıyılmış soğan ve zencefili, kıyılmış sarımsak, doğranmış biber ve kıyılmış taze kırmızı biberi ekleyin ve yağ kızarana kadar kızartın.
-
4 Balıkları koyun.
-
5 Et suyunu ekleyin ve kaynatın.
-
6 Kısık ateşte soya sosu, yemeklik şarap, sirke, şeker, tavuk esansı, biraz tuz ekleyin ve çorba tamamen suyunu çekene kadar pişirin.
-
7 Tencereye başlamadan önce toz biber serpin ve kıyılmış yeşil soğan servis edilebilir.
İpuçları
Bir kaç kelime: Balık kılçığını kızartmak için uygun olan biraz daha küçük bir kafa seçmek en iyisidir ve tadı iyidir. Çikolatalı Tost (Çorba Yöntemi)
Sonraki
