g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hafif Peynirli Altın Kek - Yemeği

Malzemeler

Taze süt

166 g

Krem peynir

166 g

krem

54 g

Düşük rafine un

30 g

Mısır nişastası

30 g

Isinglass tozu

Aksesuar 4 yumurta, ince şeker 70 gr, limon suyu 15 gr, portakal suyu 30 gr

Hafif peynirli altın kek nasıl yapılır 1 Krem peynir oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra 66 gr taze süt ekleyin.

2 Yalıtılmış suyu ısıtın ve krem peynir tamamen emülsifiye olana, pürüzsüz ve grenli olmayana kadar elle çırpma teli ile karıştırın.

3 Tereyağı ile yalıtılmış suyu eritin ve 100 gr taze süt ekleyin.

4 Elenmiş unu ve mısır nişastasını ekleyin ve bir hamur oluşturmak için iyice karıştırın.

5 Hamuru sobaya getirin ve düşük ateşte 65 ° C'ye kadar kaynatın ve kuru macun halinde bırakın.Pişirirken hamuru çevirmeye devam edin, aksi takdirde hamur haline getirilmesi kolay olacaktır. Termometrem yok, bu yüzden onu sadece gözle bu seviyeye kadar pişirebiliyorum.

6 Kaynatılmış hamuru krem peynir hamuruna koyun, elle çırpma teli ile iyice karıştırın, parçacık kalmayıncaya kadar yakında hazır olacaktır.

7 Yumurta sarısını 4 ayrı ayırın, yumurta sarılarını tek tek karışıma ekleyin ve iyice karıştırın, tek tek ekleyin.

8 Karıştırdıktan sonra bu kadar.

9 Şimdi yumurta beyazlarını çırpın, elektrikli çırpma teli kullanarak 4 yumurta akı için büyük baloncuklar yapın Bir seferde 70 gram ince şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin.

10 Islak ve köpüklü olduğunda 15 gram limon suyunu yavaşça ekleyip iyice çırpın.

11 Bezeyi hamurun içine üç kez karıştırın.

12 Karışık hamuru kalıba dökün, hareketli bir kek kalıbı kullandım, altını kalay folyo ile sarın, bir fırın tepsisine koyun ve kalıbın 1 / 3'üne su dökün. Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin, yüzeyi renklendikten sonra 160 derece çevirip toplamda yaklaşık 60 dakika pişirin.