Malzemeler
un
150 g
Mısır unu
50 gram
süt tozu
20 g
Maya
2 g
Shimizu
120 g
Biraz şeker
Süt aromalı mısır ekmeği nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın: 150 gram un, 50 gram mısır unu, 20 gram süt tozu, 2 gram maya ve 120 gram su.
22 gram maya tartmak kolay değildir Küçük bir torba maya yaklaşık 5 gramdır ve 2 gram maya miktarının neredeyse yarısıdır. Ilık suyun sıcaklığı 37-40 derece arasındadır ve bu sıcaklığa hakim olunması gerekir, aksi takdirde maya başarılı bir şekilde fermente edilemeyebilir, bu da süt tozumuzun sıcaklığı ile hemen hemen aynıdır.
3 Yaklaşık 10 dakika sonra, yüzeyde çok ince bir köpük yüzecektir. Maya'nın etkili olduğunu kanıtlayın. Çoğu durumda, soğutulmadığında maya başarısız olur veya ılık suyun sıcaklığı uygun şekilde kontrol edilmezse, maya büyümeyecektir. Sonra buharda pişirilmiş çöreklerin tamamı başarısız olur, bu yüzden genellikle bu adımı eklerim, acemiler deneyebilir.
4 Aynı zamanda 150 gram un, 50 gram mısır unu ve 20 gram süt tozunu karıştırın.
5 Şekilde gösterildiği gibi ellerinizle eşit şekilde kavrayın
610 dakika sonra, maya suyunun yüzeyinde mayanın etkili olduğunu gösteren bir köpük tabakası yüzer ve maya suyunu karışık unun içine koyabilirsiniz.
7 Pamuk yünü karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
8 Hamuru avuç içi gücüyle yoğurmaya başlayın. Bir hamur oluşturmak için tüm pamuk yünlerini birlikte yoğurun. Şu anda, hamurun yüzeyi hala nispeten pürüzlüdür.
9 Hamuru panele veya yoğurma pedine alın ve avucunuzla hamuru yoğurmaya devam edin.
10 Yaklaşık 5 dakika yoğurun, hamurun yüzeyi daha pürüzsüz hale gelecektir.
11 Bu sırada tencereyi fermantasyon için geniş bir tencereye koyun, tencereye 40 derece ılık su koyabilirsiniz, sıcaklık daha yüksektir, bu da fermantasyona iyi gelir. Fermantasyon süresi tam olarak aynı değil, yaklaşık 40 dakika sürdüm. Hamurun başarıyla fermente edilip edilmediğini kendiniz yargılamanız gerekir.
12 Hamur çekildikten sonra, içinde fermantasyonun başarılı olduğunu gösteren çok sayıda küçük delikler vardı.
13 Bir süre hamuru yoğurun, ardından merdane kullanarak hamuru gözleme yapın.
14 Katlayın ve krep haline getirin, birkaç kez tekrarladığınızdan emin olun Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürer. Unutmayın ki hamuru yoğurun veya yuvarlayın, amacın havayı boşaltmak olduğunu unutmayın Buharda pişirilen çörek buharda pişirildikten sonra iç organizasyonda büyük kabarcıklar kalmaz, düzenleme daha düzenli ve güzel olur ve görünüm daha pürüzsüz olur.
15 Son olarak, 2 mm'lik krepler halinde açın.
16 Sevimli bir şekil yapmak için bir kalıp kullanın Bu kalıbın resmini çekmeyi unuttum Genel olarak çevrimiçi alışveriş veya süpermarketlerden satın alabilirsiniz.
17 Buharlı pişiricinin bir bez bezi olması en iyisidir, yoksa, ince bir yağ tabakası uygulayabilir ve ardından buharda pişirilmiş çörekleri aralarında bir mesafe bırakarak üstüne yerleştirebilirsiniz. Kurulduktan sonra, buharda pişirilen çörekler büyümeye devam etmek için 15 dakika daha bekleyin.Bu aşamaya ikincil fermantasyon denir ki bu da çok önemlidir.Buharda pişirilen çörekler daha büyük ve yumuşak hale getirecektir.
18 Buharlı pişiriciye soğuk su koyup 15-20 dakika buharda pişirdikten sonra bir süre kaynamaya bırakınız Buharlı pişirici içindeki sıcaklık düştüğünde kapağı açınız çünkü kapak hemen açılırsa sıcaklık aniden düşerek buharda pişirilen çörek şeklini bozacaktır.
19 Bebeğinize verirken, buharda pişirilmiş çörek çok küçükse, yanlışlıkla yutulabileceğini unutmayın, böylece biraz daha büyük bir kalıp seçebilir ve onu yerken daha küçük parçalara bölmeye yardımcı olabilirsiniz.
20 Sevimli küçük çörekler, onları yemeye isteksiz.
-
- Vejetaryen köfte
-
- Pirinçli buharda pişmiş deniz tarağı
-
- Domates Çorbası-Karışımın Sürprizi
-
- Salatalık Jambonlu Çırpılmış Yumurta
-
- Ceviz, wolfberry ve siyah susam soya sütü
-
- Çin misk otu fasulye ezmesi ruloları
-
- Rendelenmiş Havuçlu Börek
-
- Kırmızı şarap Sidney
-
- Sos büyük kemikler
-
- Siyah Balık Kafalı Yam Çorbası
-
- Frenk soğanı, mantar ve yumurtalı çörekler
-
- Ev yapımı şarap
