Kızarmış Kuzu Pirzola - Yemeği
300 gram kuzu pirzola, havuç, 2 kök, 3 gram yemek, kaya şekeri, 3 gram, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı kuru kırmızı biber, 3 kök, 3 gram yemek, defne yaprağı, 3 adet tarçın, 1 parça hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı koyu yeşil sosu, 3 yemek kaşığı koyu yeşil sos, 3 yemek kaşığı 3 gram yemek zencefil 3 adet yemek sarımsak 4 diş yemek soğuk su 500 ml kaynar su 1 litre
1. Kuzu pirzolalarını yıkayın ve tekrar tekrar soğuk suda ıslatın. Su berraklaşana kadar, temizlemek için kaburgaları 2 dakika soğuk suda haşlayın.
2. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, kaya şekerini ekleyin ve kehribar rengi süzülen kaburgalara dökülene kadar kızartın.
3. Tüm baharatları düdüklü tencereye dökün, pirzolaları yerleştirdikten sonra kaynamış suyu ekleyin.
4. Gaz uygulandıktan sonra, alevi yarım saat kadar kısın ve ardından kapağı açın.
5. Havuçları ocak parçalarına ayırın, tencereye dökün ve suyunu ısıtmaya devam edin.
6. Sıcakken yiyin.
Kızarmış Deniz Hıyarı
önceki
Buharda Pişirilmiş Lo Erişte
Sonraki
